Молочный кисель для детей рецепт

ovdmitjb

1 год ago

Содержание

Как приготовить ребенку молочный кисель

Как говорится в народной пословице, киселем зубы не испортить. А кисель молочный, наоборот, даже укрепляет зубы. Поэтому мамы и стараются уточнить, полезен ли детям молочный кисель и как его правильно приготовить. Молочный кисель употребляют в русской кухне больше тысячи лет. Этот полезный десерт можно готовить детям.

Польза

Молочный кисель полезен для детского организма, так как для его приготовления используются натуральные продукты. Молоко содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов, необходимых для растущего детского организма.

Жидкий ароматный напиток или густой десерт станет любимым лакомством детей разного возраста. Кулинары предлагают большое количество рецептов, способных удовлетворить самые разные вкусы.

Десерт особенно полезен детям, которым необходимо калорийное питание:

в восстановительном периоде после тяжелой болезни;
при значительных умственных и физических нагрузках;
при стрессе.

Традиционное блюдо славянских народов оказывает и некоторое целебное действие. Напиток, сваренный из молока и крахмала, способствует снижению кислотности желудочного содержимого. Это важно для подростков, страдающих гастритом или даже язвой желудка.

Благодаря вязкой структуре кисель оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка, защищает ее от раздражающего действия некоторых лекарственных препаратов и снимает боль, вызванную воспалением.

При регулярном употреблении этого десерта в организме ребенка активизируются обменные процессы.

Возможный вред

Молочный кисель содержит большое количество сахара и крахмала. Поэтому его следует ограничивать в рационе детей с ожирением или сахарным диабетом

Вред молочного киселя заключается в его высокой калорийности из-за большого количества в десерте крахмала и сахара. Его нельзя употреблять детям, болеющим сахарным диабетом или имеющим избыточный вес. Блюдо противопоказано и детям с индивидуальной непереносимостью молока.

Рецепты

Молочный кисель приготовить можно различной консистенции (жидкий, густой), с дополнительными ингредиентами, придающими десерту разные вкусовые качества. Такими компонентами могут быть фрукты, ягоды, тыква, яйцо, шоколад и др.

Кисель молочный

Это рецепт наиболее простого варианта молочного десерта.

Приготовление:

влить в кастрюльку 0,75 л молока, на среднем огне довести его до кипения;
всыпать в молоко 3 ст. л. сахара, размешать;
взять стакан холодного молока и развести в нем 3 ст. л. крахмала (лучше картофельного), хорошо его размешать до получения взвеси без комочков;
полученную смесь влить при помешивании в закипевшее молоко;
не переставая размешивать, варить кисель 3 минуты;
добавить ½ пачки порошка ванилина.

Молочный густой кисель

Вкус этого десерта может конкурировать с французским десертом бланманже или итальянской панакотой. Блюдо нравится детям разного возраста.

Приготовление:

влить в сотейник 1,5 стакана молока, добавить сахар по вкусу, полпакетика ванильного сахара, размешать;
поставить сотейник на огонь, довести молоко до кипения;
пока молоко закипает, взять 2 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного) и тщательно его размешать в ½ стакана холодного молока;
осторожно влить крахмально-молочную смесь в сотейник при помешивании;
варить кисель 3-4 минуты и разлить по чашкам.

Кисель молочно-яичный

Загустителем в данном рецепте выступает яйцо, десерт получается очень нежный. Добавление яйца позволяет уменьшить количество крахмала и увеличить пользу десерта.

Приготовление:

взять 3 желтка куриных яиц и растереть их добела с 2-3 ст. л. (по вкусу) сахара;
добавить к желткам 2 ст. л. пшеничной муки, тщательно перемешать до однородной консистенции;
влить в кастрюльку 1 л молока и слегка его подогреть;
влить молоко в яично-сахарную смесь, хорошо размешать;
на самом малом огне, постоянно помешивая, варить смесь до загустения, не допуская при этом закипания, чтобы желтки не свернулись;
добавить 1 ст. л. масла сливочного и горячим подать десерт на стол.

Кисель молочно-овсяный

Это настоящее русское блюдо. Изначально для его приготовления использовали только овсяный отвар, без молока.

Приготовление:

взять 100 г овсяных хлопьев, залить их ½ л молока и дать постоять для набухания;
откинуть хлопья на сито, так как для приготовления десерта будет использоваться только молоко, обогащенное клейковиной овса;
в этом молоке нужно развести 1 ст. л. крахмала (лучше брать картофельный), размешивать до однородной, без комочков, консистенции;
добавить в смесь сахар (2 ст. л.) и щепотку соли;
на минимальном огне, постоянно помешивая, не давая молоку закипеть, довести кисель до загустения.

Кисель молочный с тыквой

Этот десерт порадует детей ярким цветом и своим оригинальным вкусом.

Приготовление:

отрезать 100 г тыквы и очистить ее от кожуры;
порезать тыкву на небольшие кусочки и запечь их до мягкости в духовке (или приготовить в микроволновой печи);
измельчить тыкву с помощью блендера или протереть ее через сито;
в сотейнике вскипятить ½ стакана молока, добавив к нему 1 ст. л. сахара;
влить его в полученное пюре из тыквы;
в ½ стакана холодной воды хорошо размешать 15 г крахмала (картофельного) и влить его в молочно-тыквенную смесь;
сотейник с полученной массой поставить на слабый огонь и при помешивании довести до загустения;
ядра 3-5 грецких орехов измельчить блендером и добавить в десерт после закипания;
при подаче на стол можно полить кисель фруктовым сиропом.

Кисель молочно-карамельный

Вкус молочной карамели в нежном десерте не может не понравиться детям.

Приготовление:

всыпать в кастрюльку 2 ст. л. (с горкой) сахара, влить туда ½ стакана горячей воды и размешивать, пока не растворится сахар;
затем влить стакан молока и еще 2 ст. л. (с горкой) сахара, перемешать;
взять стакан холодного молока и развести в нем 2 ст. л. крахмала (картофельного) до образования взвеси без комочков;
молочно-сахарную смесь на слабом огне довести до закипания;
в карамельную кипящую массу влить при помешивании разведенный в молоке крахмал;
на самом слабом огне нужно варить кисель до загустения, постоянно перемешивая его и не допуская кипения.

Кисель молочный ванильный

Этот достаточно простой в приготовлении ароматный белый десерт отличается большей калорийностью.

Приготовление:

растворить в ½ стакана молока сахар (2 ст. л.) и ванилин (1 пакетик);
добавить в молочно-сахарную смесь 3 ст. л. крахмала (картофельного) и растирать до образования однородной массы;
влить в кастрюльку ½ л молока и довести до кипения;
в кипящее молоко внести сахарно-крахмальную массу и на слабом огне при помешивании варить кисель 2-3 минуты;
полученный густой десерт разлить в чашки и дать ему остыть.

Кисель молочный шоколадный

Кисель молочный с шоколадом — вкусный и полезный десерт для маленького сладкоежки

К такому десерту особенно неравнодушны дети-сладкоежки. Блюдо отличается высокой калорийностью, особенно в сочетании со сливками.

Приготовление:

в чашу блендера поместить 250 г шоколада, измельчить;
полстакана картофельного крахмала смешать с измельченным шоколадом;
эту смесь залить 250 мл теплого молока, перемешать;
влить в кастрюльку 0,75 л молока, вскипятить его и добавить при помешивании 1 пакетик ванилина и 100 г сахара;
осторожно при помешивании влить в молоко шоколадно-крахмальную смесь;
не прекращая размешивать, довести на слабом огне до загустения, снять и разлить на порции;
по желанию можно украсить готовый десерт взбитыми сливками.

Кисель молочный с яблоками

Молочно-яблочный десерт имеет не только приятный фруктовый вкус, но и значительно меньшую калорийность, чем предыдущее блюдо.

Приготовление:

очистить и порезать кусочками 4 средней величины спелых яблока;
влить в сотейник пару стаканов воды и отварить в ней яблоки в течение 5 минут;
отцедить яблоки и протереть их через сито;
в 100 мл молока развести 1 ст. л. крахмала (лучше картофельного);
в яблочное пюре добавить 5 ст. л. сахара, ванилин и перемешать;
влить в пюре 400 мл молока и при помешивании довести до кипения;
ввести в молочно-яблочную смесь разведенный в молоке крахмал и варить на слабом огне до образования густой массы, непрерывно размешивая ложкой;
полученный десерт можно подать с корицей, сметаной, орехами или стружкой шоколада.

Резюме для родителей

Мамы любят побаловать любимое чадо вкусными десертами. Одним из них является молочный кисель. Рецептов приготовления полезного лакомства много. Они позволят разнообразить меню ребенка.

рецепты молочного киселя:

Поделись в соцсетях

Источник: https://babyfoodtips.ru/20205635-kak-prigotovit-rebenku-molochnyj-kisel/

Как сварить молочный кисель: рецепт из картофельного и кукурузного крахмала, пропорции на литр молока

Молочный кисель – что может быть вкуснее и лучше. Об этом исконно русском национальном блюде не зря гласит народная поговорка, что кисель зубов не портит.

Молочный – наоборот, укрепляет. Поэтому он так полезен маленьким детям. Технология приготовления проста, но нужно помнить некоторые секреты, о которых расскажет эта статья.

Рецепт молочного киселя для детей из картофельного или кукурузного крахмала

Существует старорусский рецепт молочного киселя, следуя которому можно приготовить настоящий шедевр.

При выборе крахмала не стоит забывать, что кукурузный намного слабее картофельного и его потребуется вдвое больше.

Если решили готовить из картофельного крахмала, подбирается пропорция на стакан молока:

1 ст. ложка – густой.
1 десертная ложка – средний.
1 ч. ложка – жидкий.

Соблюдая эти соотношения можно сделать разноцветный десерт для детей, наливая слой один на другой, различающиеся густотой и цветовой гаммой.

Для цвета выбирают различные фруктовые сиропы, кофе, какао, шоколад и др.

Молочный кисель

Время приготовления 20 мин.
Время подготовки ингредиентов – 5 мин.
После приготовления вы получите – 4 порции по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность	106,6 ккал
Белки	2,7 гр
Жиры	3,1 гр
Углеводы	16,8 гр

Ингредиенты:

Молоко – 1 литр.
Сахар – 3 ст. л.
Картофельный крахмал – 3 ст. л.
Фруктовый сироп – 4 ст. л.
Ванилин.

Рецепт:

Отмеряют 2/3 общего объема молока и ставят его кипятиться.
Добавляют сахар, размешивают до полного растворения.
1/3 частью холодного молока заливают крахмал и тщательно размешивают, растирая комочки.
Когда молоко закипит, добавляют приготовленную смесь и оставляют на слабом огне, при постоянном помешивании, до загустения.
В конце варки вводят сироп и ваниль.

Важно помнить, при приготовлении киселя из кукурузного крахмала, после закипания его проваривают в течение 5-ти минут.

Пропорции на литр молока

Многие хозяйки не знают, как правильно рассчитать дозировку крахмала, приготавливая этот напиток.

Как сварить кисель на литр молока и получить нужную консистенцию, указано в технологических картах, с четким соотношением всех ингредиентов, приводится калорийность блюда и время его приготовления.

Согласно стандартным нормам, для получения молочного десерта разной степени густоты из 1 литра молока потребуется крахмала:

Для жидкого – 1 ст. л.
Для средней густоты – 2 ст. л.
Для густого – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление овсяного киселя с фото

Кисель не только вкусный напиток, но и полезный, особенно овсяный.

В интернете существует множество различных рецептов, с фото и видео руководством, где пошагово объясняется, как правильно приготовить его в домашних условиях.

Варят не только из молока, но и из кисломолочной продукции. Напиток, приготовленный путем брожения, самый лучший и лечебный. Ниже приведен простой способ приготовления десерта.

Овсяный кисель

Время приготовления 30 мин.
Время подготовки ингредиентов – 13 час.
После приготовления вы получите – 3 порции по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность	60 ккал
Белки	1,8 гр
Жиры	1,8 гр
Углеводы	9,5 гр

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Корочка ржаного хлеба – 1 шт.
Изюм – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.

Рецепт:

Овсяные хлопья высыпают в глубокую посуду.
Заливают водой, согласно рецепту, и оставляют на два часа для набухания.
По истечении времени добавляют ржаную корку хлеба и предварительно вымытый изюм. Этими продуктами запускается процесс брожения, протекающий до 10-ти часов.
Перебродившую массу измельчают блендером.
Полученную кашицу перекладывают в толстостенную кастрюлю и на очень медленном огне нагревают, постоянно помешивая.
В процессе нагревания кисель становится густым, важно не дать ему пригореть и закипеть.
В конце варки добавляют соль и вкусовые добавки по желанию.

Обратите внимание! Овсяный кисель не должен закипеть.

Подают десерт охлажденным. За время охлаждения он настаивается, благодаря чему становится ароматным и густым.

Если нет времени или желания возиться с приготовлением овсяного напитка, в магазинах предлагается овсяно-молочный десерт «Медвежонок», не уступающий сваренному самостоятельно.

Калорийность густого напитка

Кисель – низкокалорийный напиток, но эти показатели зависят от продуктов, из которых приготовлен десерт, и содержания сахара.

В таблице приведены данные калорийности на 100 гр. густого напитка из различных продуктов со стандартным содержанием сахара:

Наименование	Калорийность (ккал)
Ягодный (сбор)	79,3
Смородиновый	60,1
Клюквенный	53,0
Вишневый	51,8
Молочный	100,9
Овсяный	60,1
Сухой	358

Польза и вред при гастрите и панкреатите

Кисель приносит огромную пользу, выводя из организма токсины, шлаки, насыщая аминокислотами и полезными веществами.

Рассмотрим:

Клюквенный и апельсиновый – борется с простудой, богат витамином С.
Черничный – улучшает зрение, нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.
Рябиновый – помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
Яблочный – источник железа, борется с анемией, улучшает пищеварение.
Вишневый – прекрасный антиоксидант.
Овсяный и молочный – обладает заживляющим действием, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина. Оказывает желчегонное действие, расщепляет жировые отложения, улучшает работу поджелудочной железы. Незаменим при гастрите, панкреатите и язве желудка – обволакивая слизистую оболочку, содействует пищеварению и уменьшает болевые ощущения, улучшает работу кишечника, восстанавливая микрофлору. Нормализует водно-солевой баланс организма, снимая отеки, укрепляет зрение и иммунитет.

Молочный кисель очень полезен детям, так как является источником кальция.

Известно и о вреде напитка. У него очень мало противопоказаний, но они все же имеются.

С осторожностью его следует употреблять:

Диабетикам и людям с избыточным весом – в напитке содержится много крахмала и углеводов.
Аллергикам – в состав могут входить компоненты, вызывающие аллергию.

Правильно приготовленный кисель – не только источник витаминов и различных полезных веществ, но и хорошего настроения. Готовьте правильно и получайте удовольствие!

Источник: https://LadyVapm.com/recept/molochnyy-kisel-iz-krahmala.html

Молочный кисель для детей: польза и вред, калорийность, рецепты с фото

Напитки … Безалкогольные … Кисель

Незаслуженно подзабытый некоторыми хозяйками десерт – молочный кисель, у большинства людей ассоциируется с ранним детством.

Но даже если вы не очень его любили, будучи ребенком, попробуйте приготовить его сейчас. Густой ароматный напиток может стать любимым лакомством всей семьи.

Ведь на сегодняшний день кулинарами придумано большое количество интересных рецептов его приготовления.

«За» и «против»

Кисель является одним из любимых традиционных напитков славянского народа. Считается, что он полезен и детям, и взрослым. Однако, как ни странно, наряду с положительными качествами, этот напиток имеет некоторые противопоказания. Поэтому, перед тем, как варить молочный кисель у себя дома, стоит поближе познакомиться с его свойствами.

Вред

В разряд вредных продуктов молочный кисель попадает из-за высокого содержания в продукте сахара и крахмала, увеличивающих его калорийность.

Его крайне нежелательно пить людям, страдающим сахарным диабетом и склонным к полноте.

Также он вреден для людей, имеющих индивидуальную непереносимость к молочным продуктам и другим составляющим напитка.

К вышесказанному следует добавить, что в последнее время некоторые ученые поставили под сомнение пользу молочных продуктов для человеческого организма. Более того, они утверждают, что молоко вредно. Причиной тому является, содержащийся в нем говяжий жир, образующий атеросклеротические бляшки. Всего в одном стакане жирного молока содержится целых 10% от допустимой суточной дозы холестерина.

Большой вред, по мнению специалистов, может нанести употребление промышленного молока. Дело в том, что для улучшения надоев, коровам в корма добавляют гормоны, способные вызвать рак у мужчин.

Еще одним фактором, свидетельствующим о вреде молока, является отсутствие в организме взрослого человека ферментов, способных его перерабатывать.

Но это вовсе не означает, что оно вредно детям. В детском организме этих веществ предостаточно. Именно поэтому молочный кисель следует отнести, все же, к разряду продуктов детского питания, приносящих пользу. Ведь они обеспечивают растущий организм массой питательных веществ и запасом калорий.

Ванильный

Рецепт приготовления ванильного десерта прост. Растворите в нескольких ложках молока 1 пакетик ванилина, 2 больших ложки сахара и 3 столовых ложки крахмала. Добавьте смесь в 0,5 литра, доведенного до кипения молока.

Немного проварите, постоянно помешивая, до получения густой массы. Разлейте ароматный десерт в формы и оставьте остывать. В результате у вас получится густой кисель белого цвета, как на фото.

Правда, калорийность его будет высокой.

Шоколадный

Для этого рецепта вам потребуется:

Шоколад – 250 гр;
Молоко – 1 литр;
Ванилин;
Сахар – 100 гр;
Крахмал – 0,5 стакана.

Перед тем, как приготовить молочный кисель, измельчите шоколад и смешайте его с крахмалом. Залейте полученную смесь 1 стаканом теплого молока и хорошо перемешайте.

Оставшееся молоко сначала доведите до кипения, а затем введите в него: сахар, ванилин и тонкой струйкой влейте крахмально-шоколадную смесь. Дождавшись загустения, снимите напиток с огня и разделите на порции. Не забывайте во время варки постоянно помешивать молоко. Готовый молочный кисель можно украсить взбитыми сливками.

Однако помните, что калорийность этого десерта довольно высокая, а сливки добавят к нему дополнительные калории.

Взгляните на фото, разве сможет ваш малыш отказаться от такого великолепного, полезного для здоровья десерта?

С яйцом

Для того чтобы сварить молочный кисель по этому рецепту, вам понадобится:

Молоко – 1 литр;
Сахар – 100 гр;
Ванилин или ванильный сахар;
Крахмал – 1 ст. ложка;
Желтки – 4 шт.

Небольшую часть молока соедините с крахмалом и ванилью. Яичные желтки тщательно разотрите с сахаром. В полученную смесь влейте молоко. На слабом огне, при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Влейте тонкой струйкой, растворенный в молоке крахмал. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и разлейте в формы.

Обратите внимание, что в этом рецепте меньше крахмала. Он заменен яйцом, что значительно увеличивает пользу этого продукта.

Молочный кисель с яйцом должен приобрести нежный желтоватый оттенок, как на фото.

С яблоками

Особое место среди напитков занимает яблочно-молочный кисель. Он обладает приятным фруктовым вкусом и позволяет насладиться напитком без вреда фигуре, так как калорийность его не так высока.

Чтобы приготовить кисель с яблоками, вам понадобится:

4 спелых яблока среднего размера;
0,5 литра воды;
0,5 литра молока;
5 столовых ложек сахара;
Ванильный сахар;
1 столовая ложка крахмала (можно заменить 3 ст. ложками муки).

Процесс приготовления десерта по этому рецепту состоит из нескольких этапов:

Очищенные и порезанные на кусочки яблоки проварить в воде в течение 5-7 минут. Протереть через сито и поставить яблочное пюре на медленный огонь.
В небольшом количестве молока развести крахмал или муку.
Постоянно помешивая яблочное пюре, ввести в него все оставшиеся компоненты. Варить до образования густой массы.

Подавать к столу яблочно-молочный кисель можно со сметаной, корицей, шоколадной стружкой или орехами. Как выглядит конечный результат, можно увидеть на фото.

Увидеть весь процесс приготовления густого молочного киселя можно на видео.

Источник: http://chtopit.ru/bezalkogolnye/kisel/molochnyj-dlya-detej/

Молочный кисель

Пошаговые рецепты приготовления молочного киселя: базовый с крахмалом, густой с яйцами, с клубникой, с яблоками, какао, с овсяными хлопьями, вареньем и шоколадом

2018-04-06 Ирина Наумова

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

21 гр.

высокое

Калорий

119

(Ккал)

119 ккал.

среднее

Многие помнят вкус киселя еще из детского сада или школьной столовой. Его готовили на основе из фруктов, сиропов или варенья. Самый настоящий кисель исконно готовили именно на молоке, а все остальные добавки считаются вариациями основного рецепта.

Классический молочный кисель представляет собой молочную, густую, сладкую массу. Этот десерт очень полезен. Если в вашей семье не жалуют молочный кисель, приготовьте по одному их предложенных вариантов, отличающихся от классики – вы не прогадаете.

Ингредиенты:

литр молока;
шесть ст л крахмала;
четыре ст л сахара;
пакетик ванилина.

Пошаговый рецепт молочного киселя

Шаг 1:

Достаем молоко прямо из холодильника, наливаем стакан в мисочку и насыпаем в него сахар и ванилин. Размешайте и начните подсыпать крахмал, размешивая массу. Она должна стать однородной.

Шаг 2:

Остальное молоко наливаем в кастрюлю и ставим на минимальный огонь. Постоянно замешивая, чтобы молоко не убежало, доводим до кипения.

Шаг 3:

Вливаем смесь с крахмалом из мисочки, при этом замешивая ложкой. Нам нужно все растворить и получить однородную массу.

Шаг 4:

Доводим, размешивая, до загустения массы и снимаем с огня. Дайте полностью остыть, затем поместите в холодильник до холодного состояния.

Подавайте готовый десерт в чашечках или пиалах.

Молочный кисель готовится довольно быстро, вы не потратите много времени. Сейчас мы сделаем густой с использованием куриных яиц.

Ингредиенты:

литр молока;
пять ст л сахарного песка;
четыре яйца;
одна ст л крахмала;
пакетик ванилина.

Как быстро приготовить молочный кисель

Шаг 1:

Сначала нам нужно разбить яйца, отделив желтки. Их помещаем в миску и размешиваем с сахаром венчиком до белого цвета.

Чтобы все происходило быстрее используем миксер или блендер со специальной насадкой.

Шаг 2:

Нагрейте в кастрюле молоко, но не доводите до закипания. Вливаем к сладким взбитым желткам, замешивая массу.

Шаг 3:

В чашку налейте полученную смесь, остальное оставляем в миске.

Шаг 4:

Когда смесь в чашечке остынет, в нее добавляем крахмал, кукурузный или картофельный, ванилин и хорошенько размешаем.

Шаг 5:

Вливаем полученное в теплую молочную смесь и ставим на огонь. Огонь минимальный, постоянно перемешивая и доводим до закипания и загустения.

Как только кисель начнет кипеть, снимаем с огня и полностью остужаем. Затем разлейте по чашечкам и поставьте их в холодильник.

Подавайте в охлажденном виде.

Это не просто молочный кисель, а самый настоящий десерт. Такое лакомство понравится детям, особенно, если они предвзято относятся к базовому киселю. Оставьте несколько ягод для украшения готовых порций.

Ингредиенты:

литр молока;
три яйца;
две ст л картоф крахмала;
стакан сахарного песка;
пакетик ванилина по желанию;
триста гр свежей клубники.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разбиваем яйца, подсыпаем сахар и взбиваем до пышности блендером.

Шаг 2:

Крахмал разведите небольшим количеством воды и влейте в пышную яичную массу с пенкой. Во время объединения ингредиентов мы не прекращаем взбивать массу.

Шаг 3:

Молоко нагрейте до теплого состояния и влейте в полученную пышную смесь, размешиваем и ставим емкость на слабый огонь.

Если вы решили добавить ванилин – нужно делать это сейчас.

Шаг 4:

Томить нужно, постоянно размешивая лопаткой или ложкой. Долго не варите, сразу после закипания выключаем огонь.

Остудите полностью.

Шаг 5:

Клубнику сполосните, оторвите плодоножку с листиками и пюрируйте блендером. Несколько ягод оставляем на украшение.

Добавляем клубничное пюре в молочный кисель и размешиваем.

Подавайте в пиалах в холодном виде, украсив клубникой.

Такой десерт очень полезный за счет молока и яблок. Также мы добавим сметану для более нежного вкуса. Такое угощенье обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

пол-литра молока;
четыре ст л нежирной сметаны;
четыре яблока;
четверть стак сахара;
две ст л муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблочки промойте, снимите кожуру, удалите твердое основание и семечки.

Нарезаем небольшими дольками.

Шаг 2:

Налейте в кастрюлю два стакана воды, поставьте на огонь.

Шаг 3:

В кипящую воду отправляем дольки яблок. Если вода не закрывает яблоки, долейте еще кипятка. Варим до мягкости яблочек. На это уйдет примерно семь минут.

Шаг 4:

Теперь перетираем яблоки вместе с жидкостью через сито или пюрируйте блендером.

Шаг 5:

Ставим обратно на слабый огонь и, постоянно размешивая, добавляем молоко, муку и сахарный песок.

Также вы можете размешать муку в небольшом количестве муки и влить в первую очередь. Доведите до однородности и влейте остальное молоко и сахар.

Все размешивается до однородности – ждем, пока закипит, при этом постоянно размешиваем.

Шаг 6:

Когда кисель закипит, выключайте огонь и разливайте по пиалам или чашкам. Даем остыть сначала при комнатной температуре, затем ставим в холодильник.

Подавайте, украсив взбитыми сливками.

Если вы приготовите такой десерт детям, они не поймут, что это молочный кисель. Для них это будет настоящий шоколадный десерт, очень вкусный и, самое главное, полезный.

Ингредиенты:

триста мл молока;
одна ст л какао;
одна ст л картоф крахмала;
две ст л сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нальем в кастрюлю стакан молока и, перемешивая, доведем до закипания.

Шаг 2:

Насыпаем в кипящее молоко сахарный песок и какао. Не переставая размешивать, дождемся, пока все снова не закипит.

Шаг 3:

В остальном молоке разводим крахмал до растворения комочков.

Шаг 4:

Вливаем молоко с крахмалом в кастрюлю и варим после закипания пять минут. Постоянно размешивайте смесь.

По желанию можете сейчас добавить ванилин. Через пять минут снимаем кисель с огня. Даем ему остыть и настояться.

Подавайте в пиалах или десертницах, украсив шоколадной крошкой.

Вариант 6: Молочный кисель с овсяными хлопьями

С приготовления по этому рецепту придется немного повозиться, но результат вас порадует. За счет овсяных хлопьев десерт получится еще полезнее, а вкус будет приятным.

Ингредиенты:

четыреста мл молока;
одна ст л крахмала;
щепотка ванилина;
две ст л сахара;
сто гр овсяных хлопьев.

Как приготовить

Шаг 1:

Нагрейте молоко до чуть горячего состояния и залейте им овсяные хлопья. Размешайте и оставьте на тридцать минут.

Шаг 2:

На емкость с молоком и хлопьями ставим сито, на него постелите марлю в два слоя – процедите, а то, что осталось в марле заверните в узелок.

Отожмите массу от молока. Теперь набухшие овсяные хлопья вы можете использовать для приготовления каши или выбросить – нам они больше не нужны.

Шаг 3:

В другую емкость наливаем половину стакана молока и разводим в нем крахмал до полного растворения без комков.

Шаг 4:

Оставшееся молоко наливаем в кастрюлю и включаем минимальный огонь. Насыпьте сахар, ванилин и размешивайте до закипания.

Шаг 5:

В слабо кипящее молоко наливаем смесь с крахмалом, при это постоянно все размешиваем. На слабом огне варим до загустения еще пару минут. Влейте молоко из-под овсяных хлопьев, проварите еще минуту и снимайте с огня.

Получился кисель напоминающий тесто для блинчиков. Даем остыть при комнатной температуре.

Шаг 6:

Остывший молочный кисель разливаем по чашечкам, присыпаем щепоткой сахара и ставим в холодильник

Подаем в холодном виде. Можете украсить крошкой из печенья.

Вариант 7: Молочный кисель с вареньем и шоколадом

Очень вкусный десерт с темным шоколадом и малиновым вареньем. Возьмите немногом мяты, чтобы украсить готовые порции.

Ингредиенты:

литра молока;
четыре ст л картоф крахмала;
две ст л сахара;
сто пятьдесят малинового варенья;
четыре ломтика шоколада;
щепотка ванили;
мята на украшение.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берем кастрюльку, наливаем в нее молоко и ставим на слабый огонь. Нам нужно довести до кипения и сразу снять с огня.

Шаг 2:

Налейте половину стакана молока в миску, насыпьте крахмал и растворите его.

Шаг 3:

В кастрюлю с молоком насыпаем сахар и снова ставим на огонь, растворяем сахар полностью.

Шаг 4:

Добавьте ваниль и, размешивая молоко, разведенный крахмал. С огня пока что не снимаем, ждем, когда смесь начнет густеть и сразу выключаем огонь.

Шаг 5:

Разливаем молочный кисель по пиалам и остужаем, затем перемещаем емкости в холодильник минут на двадцать.

Шаг 6:

Натрите на терке твердый шоколад, подготовьте варенье. Вынимаем пиалы с молочным киселем из холодильника, поливаем вареньем, посыпаем крошкой.

Украсьте веточками мяты и подавайте на стол.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/napitki/kiseli/molochnyj-kisel/

Как сварить молочный кисель из крахмала, рецепт

Многим из нас с детства знаком вкус молочного киселя – густого сладкого напитка, состоящего из натуральных продуктов.

Рецепт молочного киселя с крахмалом, который вы узнаете из этой статьи, поможет вам найти ответ на вопрос: как сварить молочный кисель из крахмала.

Но прежде чем приготовить этот вкусный питательный напиток, давайте узнаем о пользе или вреде молочного киселя для нашего здоровья.

Молочный кисель: польза или вред?

Кто-то обожает этот напиток, а кому-то его вкус и желеобразная консистенция может не нравиться, но бесспорно одно – с этим традиционным десертом русской кухни многие из нас знакомы с раннего детства. Ведь его издавна считали полезным блюдом и давали малышам для пополнения организма ценными для них веществами.

В чем же польза молочного киселя?

его употребление способствует нормальной работе органов пищеварения и профилактике бактериоза;
напиток легкоусвояемый, его прием избавляет от неприятного чувства тяжести в желудке, а также дает заряд бодрости, что особенно ценно для детей;
содержащиеся в напитке аминокислоты (лизиновая, лицитиновая, метионин, холин и другие) обеспечивают поддержание в нормальном состоянии многих органов человеческого организма;
наличие в десерте калия способствует активной работе всех групп мышц, а также обеспечивает поддержание на должном уровне кислотно-щелочного баланса;
витамин РР уменьшает уровень в крови холестерина;
витамины группы В улучшают общее состояние организма, укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на состояние нервной системы, а также состояние кожных покровов и волос;
употребление молочного киселя положительно сказывается на работе мозга и работоспособности.

А может ли молочный кисель принести вред здоровью? Это может случиться, если есть противопоказания к его приему и касается прежде всего малышей, страдающих аллергией на молочный белок – казеин. Также сладкий напиток противопоказан людям, страдающим диабетом.

Во всех остальных случаях напиток можно пить, не беспокоясь за свое здоровье, но только в умеренных количествах. Ведь его неограниченное употребление может иметь следующие последствия:

образование камней в почках;
появление лишнего веса и целлюлита;
провоцирование появления диабета;
появлению катаракты из-за накопления в глазном хрусталике продукта распада лактозы – галактозы.

Рецепт молочного киселя с крахмалом

Итак, как сварить молочный кисель из крахмала? Готовится этот полезный напиток очень просто. Для подтверждения этого делимся пошаговым рецептом молочного киселя с фото, любезно предоставленным нашей постоянной читательницей Катюшей:

Для приготовления этого замечательного десерта, который обожают мои дети, следует запастись такими продуктами:

молоко- 350 мл;
сахар – 1-2 ст. лож;
ванилин – щеп;
крахмал – 2 ст. лож.

Рецепт рассчитан на две маленькие порции для детей или одну мега большую для взрослого.

Молоко для данного напитка можно использовать любой жирности и любого производителя. Но я использую домашнее молоко, уверена, что из домашнего получится очень вкусно.

Наливаем в кастрюлю, в которой будем варить молочный кисель, молоко, но выливаем не все, оставляем 50-100 миллилитров для того, чтобы потом развести в нем крахмал.

Добавить сахар, а также ванилин или ванильный сахар. Молоко нужно вскипятить.

Не забывайте, что молоко при нагревании пенится, поэтому следите, чтобы оно не выбежало из кастрюли.

Пока молоко будет закипать, нам нужно развести в чашке крахмал. В чашку насыпаем крахмал.

Наливаем молоко, которое мы оставили. И хорошенько перемешиваем. Чтобы напиток получился без комочков, крахмал в жидкости нужно хорошо размешать.

В кипящее молоко вливаем тоненькой струйкой жидкость с крахмалом, при этом содержимое кастрюли постоянно нужно помешивать.

Перед тем как будете вливать жидкость с крахмалом в кастрюлю, ее нужно еще раз хорошо перемешать, ведь крахмал очень быстро оседает и может получиться так: вы жидкость с чашки выльете, а весь крахмал останется на дне.

Теперь дайте содержимому кастрюли снова закипеть, и снимайте с огня. Дайте немного остыть и подавайте к столу.

Мои дети очень любят этот напиток, и называют его вкусный йогурт. Иногда я добавляю варенье или тертый шоколад, получается еще вкуснее. Вот так вот, всего лишь несколько минут, и вкусный молочный кисель готов.

Рецепт густого молочного киселя для детей с морковью

Такой напиток не только порадует ваших малышей своим насыщенным «солнечным» цветом, но и принесет неоспоримую пользу их здоровью, пополнив детский организм таким ценным веществом, как каротин. Но прежде чем давать морковно-молочный кисель деткам, убедитесь, что у них нет аллергии на его составляющие.

Ингредиенты напитка:

тертая морковка – 0,5 килограмма;
молоко – 3 стакана;
крахмал – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
ванилин – на кончике ножа.

Этапы приготовления:

Протушить морковь до мягкости, добавив к ней немного воды.
Крахмал добавить в холодное молоко и хорошенько перемешать.
Приготовленные компоненты соединить, поместить емкость с ними на огонь, и проварить, постоянно помешивая, до густоты.
Подавать к столу, добавив дольки фруктов или сироп из ягод.

А вот видео-рецепт приготовления киселя для детей с добавлением малины и шоколада:

Этот простой рецепт молочного киселя с крахмалом позволит вам приготовить вкусное и полезное лакомство для всей семьи. Зная, как сварить такой напиток, вы сможете порадовать себя и своих близких его замечательным вкусом!

Источник: https://napitki-pro.ru/recept-molochnogo-kiselya-s-krahmalom.html

Молочный кисель по рецепту с фото

7 порций

15 минут

107 ккал

5/5 (1)

Всех нас раньше заставляли в детских садах или родители пить такой напиток, как кисель. Я помню, что вопрос о том, пить его или нет, даже не подлежал обсуждению. Обосновывалось это всегда тем, что он неимоверно полезный и для работы ЖКТ, и вообще для всего организма.

Если раньше нужно было несколько часов времени, чтобы уговорить меня выпить хотя бы полчашки, то сегодня я первая прибегу, чтобы его продегустировать. Вариантов приготовления киселя очень много. Его можно готовить из фруктов или ягод, а можно сделать из молока. Я как главная сладкоежка в семье больше всего люблю последний вариант, так как он очень напоминает по вкусу пломбир.

Я как раз и хочу поделиться с вами моим любимым рецептом приготовления молочного киселя для детей и взрослых. Я предлагаю вам два варианта приготовления, а вы сами выбирайте, какой вариант вам больше подходит, и давайте готовить!

Рецепт приготовления молочного киселя из картофельного крахмала

Кухонная утварь и техника: кастрюля, ложка, стакан, кухонная плита или варочная поверхность.

Молоко	1 л
Сахар	3 ст. л.
Крахмал картофельный	3 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар	по вкусу

Пошаговое приготовление

Мы будем готовить из 1 л молока. Часть его выливаем в стакан, а остальное – в кастрюлю.
Кастрюлю отправляем на огонь, а в стакан с холодным молоком добавляем 3 ст. л. картофельного крахмала.
Как только молоко в кастрюле закипит, добавляем туда 3 ст. л.
сахара, ванилин или ванильный сахар по вкусу.
Еще раз перемешиваем молочную смесь с крахмалом и вливаем его тонкой струйкой в кастрюлю. При этом постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.
Провариваем кисель до загустения, буквально 1 минутку.

Готовый напиток разливаем по чашкам, украшаем и можно подавать!

Еще более подробный рецепт приготовления молочного киселя на литр молока вы сможете увидеть в коротком видеорецепте.

Время приготовления: 15-20 минут.
Количество порций: 3-5.
Калорийность: 107 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь и техника: сотейник, ложка, стакан или другая емкость для смешивания молока и крахмала, формочки или тарелка для подачи, кухонная плита или варочная поверхность.

Молоко	0,5 л
Сахар	2 ст. л.
Крахмал картофельный	1 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар	по вкусу

В сотейник выливаем 400 мл молока.
А в оставшиеся 100 мл добавляем 1 ст. л. с хорошей горкой картофельного крахмала и тщательно перемешиваем. Отправляем сотейник на огонь и доводим до кипения. Также отправляем туда ванилин или ванильный сахар по своему вкусу.
Когда молоко закипит, добавляем 2 ст. л. сахара и перемешиваем до его полного растворения. Тонкой струйкой, аккуратно помешивая, вводим смесь крахмала с холодным молоком.
Не переставая помешивать, варим десерт до нужной консистенции.

Разливаем готовое блюдо в формочки или в тарелку, украшаем, и можно подавать!

рецепт

В коротком видео вы сможете увидеть, как приготовить вкусный, молочный десерт всего за несколько минут.

Для приготовления киселя вы можете использовать молоко любой жирности. Если вам кажется, что оно слишком жирное, разведите его с водой.
Чтобы придать напитку ванильный аромат и вкус, можно использовать ванильный сахар, ванилин или ванильную эссенцию. Будьте аккуратны с последними двумя, так как добавлять их нужно буквально на кончике ножа или 1 капельку. Если вы добавите больше, готовый напиток может горчить.
Если ваш кисель не достигает нужной консистенции, разведите еще немного крахмала, примерно 1/2 ст. л., в холодной воде или молоке и добавьте в кастрюлю.

Готовый напиток можно подавать чуть теплым или полностью остывшим. Обычно украшают его тертым шоколадом или корицей. Вы можете также выложить сверху свежими ягодами или фруктами.
Отлично дополняют такой десерт клубника, малина, банан, персик или абрикос.
Побалуйте своих сладкоежек и украсьте сверху 1 чайной ложкой джема или топленым шоколадом.

Такой напиток получается не только вкусным и полезным, но и питательным, поэтому может стать отличным перекусом на полдник.

Другие возможные варианты приготовления

Еще одним вкусным и полезным вариантом приготовления этого лакомства является кисель из клюквы. Он отлично утоляет жажду и освежает в летнее время, а зимой помогает укрепить иммунитет.
Если у вас нет под рукой свежих ягод, то сделайте —кисель из замороженных ягод—.
В конце концов, если у вас не оказалось никаких фруктов под рукой, сделайте кисель из варенья. Наверное, самый простой способ приготовления этого лакомства это – —сварить кисель из пачки—. Раньше одним из самых популярных напитков в каждом доме был —овсяный кисель из Геркулеса—.
Этот напиток помогает очистить организм от шлаков, дает ему энергии и бодрости. Говорят, что этот напиток способствует долголетию, так что я думаю, что пришло время поднять его с лавы забытых блюд. Очень похожим рецептом приготовления этого напитка будет —овсяный кисель из овсяных хлопьев—.
Несмотря на использование другой крупы целебные свойства этого напитка сохраняются.
Кисель может выступать не только в качестве самостоятельного десерта. но и как основа для пирога. Попробуйте сделать —пирог из киселя— как альтернативу привычному десерту в вашем меню.

Этот напиток настолько прост в приготовлении, что мы просто обязаны готовить его как можно чаще. Кроме того, он несет огромную пользу нашему организму. Побалуйте своих маленьких, да и не только, домочадцев вкусным десертом.

Источник: https://www.alizy.club/napitki/kisel/retsept-molochnogo.html