Тефтели для ребенка 1 год рецепты

Тефтели из индейки для детей: рецепты, особенности и время приготовления

Тефтели из индейки — для детей одно из лучших блюд. Оно диетическое, при этом очень питательное, обогащено белком и другими полезными элементами. А еще тефтели из индейки быстро и просто готовятся, так что ребенку не придется долго оставаться голодным. К тому же мало кто из детей откажется от вкусной тефтельки. Даже если ребенок — малоежка.

Вот несколько рецептов тефтелей из индейки детям.

Особенности и время приготовления

Рецепт тефтелей для детей ничем не отличается от такового для взрослых. Но к выбору необходимых ингредиентов нужно подходить внимательно, дабы не навредить здоровью маленького едока.

• Лучше не покупать готовый фарш, а приобрести филе индейки и уже дома самостоятельно его приготовить. Ведь неизвестно, что добавляет производитель в свои фарши, помимо мяса.
• Если готовить тефтели будете для ребенка, то не варите много — детям лучше есть свежее блюдо.
• Проявляйте креативность. Превратите обычные тефтели в «ежиков», например. Так обед для ребенка станет веселей и продуктивней.
• Что касается соли, то ее лучше добавлять в пищу детям от года.

Тефтели из индейки для ребенка, да и для взрослого тоже, по времени готовятся недолго: от 15 до 25 минут. Все зависит от способа приготовления: в духовке, в кастрюле, в мультиварке. Ингредиенты подготавливайте непосредственно перед варкой.

Простой рецепт

Приготовленные по такому рецепту тефтели понравятся и взрослым, и детям. Однако не поленитесь и оформите блюдо креативно, так, чтобы маленькие едоки точно не отказались съесть его.

Для приготовления тефтелей из индейки для детей понадобится простой набор продуктов:

• мясо индейки — 300 грамм;
• луковица репчатая — 1 головка;
• рис — 2 ст. л.;
• соль — совсем немного.

Этапы приготовления:

• Мясо индейки лучше выбрать охлажденное и, разумеется, свежее. После покупки его нужно промыть, просушить, убрать все пленки и прожилки.
• Нарезать мясо на кусочки поменьше, а после перекрутить через мясорубку или блендер/комбайн. Получается свежий фарш.
• Рис сперва не лишним будет промыть несколько раз, а затем замочить в холодной воде на 15 минут.
• Лук почистить и нарезать мелко, а лучше тоже перекрутить на мясорубке (так получится вкуснее).
• К фаршу переложить рис и лук. Добавить соль, если нужно. Перемешать до однородности.
• Из готового «тефтельного» фарша сформировать шарики одинакового размера.
• Их можно отварить или приготовить на пару, в мультиварке. А сколько варить тефтели из индейки для ребенка, будет зависеть от их размера.

Дать им немного остыть и подавать к столу. Вкусным получается блюдо с картофельным пюре, макаронами, гречневой кашей. В сочетании со сметанным соусом получится еще сочнее.

Тефтели из индейки для ребенка 1 года

Готовить тефтели малышам в возрасте 1 года следует из небольшого количества ингредиентов и только из натуральных. Вот они:

• филе индейки — 0,5 кг;
• рис круглозерный — 0,2 кг;
• лук;
• яйцо;
• полстакана молока или же овощного бульона, воды;
• соль — в малом количестве.

Кулинарный процесс:

• Из мяса индейки и лука приготовить фарш, пропуская ингредиенты через мясорубку или перебивая в блендере.
• К фаршу добавить соль и вбить сырое яйцо. Перемешать до однородности.
• Рис предварительно нужно отварить, а уже потом добавить к мясу.
• Для того чтобы «разбавить» фарш — уменьшить его густоту — добавить молоко, бульон или воду.
• После этого сформировать из него шарики и отправить их готовиться любым удобным способом.

Блюдо с подливкой

Кто полюбил тефтельки еще с детского сада, должен помнить, как вкусны они были с подливкой. А повторить рецепт таких тефтелей из индейки для детей дома проще простого.

Нужно лишь взять:

• фарш из индейки — 0,5 кг;
• рис — полстакана;
• лук горький — 1 головка;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — пара ст. л.;
• мука из пшеницы — 1 ст. л.;
• вода — 1,5 стакана;
• лавровый лист — 3 шт.;
• перец и соль — по вкусу, но не обязательно.

Этапы приготовления рецепта:

• Фарш из индейки стоит сделать самостоятельно. Выбрать хороший кусок мяса птицы, промыть его, удалить пленки, нарезать меньшими кусочками и измельчить в мясорубке или блендере.
• Рис хорошенько промыть, пока вода с него не будет стекать чистой, а затем отварить до готовности. Отправить к мясному фаршу.
• Луковицу натереть на терке или перекрутить сквозь мясорубку. Отправить к фаршу.
• Все перемешать. Прибавить взбитое яйцо, соль и перец.
• Фарш тщательно перемешать, отбить его несколько раз о стенки миски (так консистенция станет более плотной).
• Влажными руками набрать небольшое количество фарша и сформировать шарики.
• В миске развести томатную пасту с водой.
• Тефтели переложить в кастрюлю и залить томатной жидкостью. Добавить лист лаврушки.
• Тушить тефтели 50 минут под крышкой.
• Пока готовится блюдо, в миске развести сметану со 100 мл воды. Туда же насыпать ложку муки и тщательно перемешать, стараясь избавиться от комочков.
• После 10 минут тушения тефтелей к ним прибавить сметанный соус, накрыть крышкой и тушить еще 40 минут.
• Готовое блюдо лучше подавать горячим.

Перед тушением тефтели можно обжарить 10 минут на сковороде на растительном масле. Тогда время тушения в соусе уменьшится до получаса.

Еще рецепт с подливой

Томатно-сметанная подлива — не единственный вариант, удачно дополняющий тефтели из индейки. Для детей подойдет еще один рецепт соуса.

Нужно:

• фарш индейки — 300 грамм;
• луковица;
• рис — 100 грамм;
• яйцо;
• соль.

А для подливки:

• сметана — 6 ст. л.;
• морковь — 1 некрупная;
• луковица — 1 шт.;
• мука — столовая ложка;
• соль — по вкусу.

Приготовление тефтелей из индейки с подливкой для ребенка будет осуществляться в глубокой сковороде или кастрюле:

• Сделать фарш из индейки, вареного риса и лука.
• Дополнить его яйцом и солью.
• Вымесить фарш руками и сформировать из него тефтели.
• Загрузить шарики в кастрюлю или сковороду.
• В миске смешать сметану с водой (5 ложек сметаны и 200 мл воды). Залить тефтели, при необходимости добавить еще воды (нужно, чтобы жидкость покрывала шарики полностью).
• Поставить тефтели на тушение (40 минут) под крышкой.
• Пока блюдо тушится, к нему нужно приготовить подливку. Для этого морковь и лук мелко-мелко нарезают или натирают на терке.
• Обжаривают овощи на масле, добавляют муки, размешивают, чтобы не было комочков.
• Затем следует очередь за сметаной и солью.
• За 10 минут до окончания тушения тефтелей к ним добавляют подливу. Или же можно использовать ее уже после приготовления тефтелей, просто подав к блюду.

Рецепт для мультиварки

Тефтели из индейки для детей приготовить подобным способом так же просто, как на сковороде или в духовке. Далее представим рецепт для детей постарше, поскольку в нем будет присутствовать чеснок. А для реализации блюда нужно:

• фарш из индейки — 0,3 кг;
• луковица;
• рис — 80 грамм;
• небольшая морковь;
• чесночные дольки — 2 шт.;
• петрушка и укроп — по половине пучка;
• яйцо;
• ложка муки;
• томатное пюре — 2 ст. л.;
• вода — 300 мл.

Готовятся тефтели следующим образом:

• Рис промыть и отварить.
• Мясо превратить в фарш.
• Морковь натереть.
• Лук и зелень нашинковать.
• Чеснок мелко нарезать.
• В глубокой миске соединить фарш индейки, вареный рис, измельченные лук, чеснок, морковь и зелень. Добавить куриное яйцо и соль.
• Перемешать и сформировать тефтели.
• Выложить их на дно чаши мультиварки.
• В отдельной тарелке смешать муку, томатную пасту и сметану. Разбавить смесь водой.
• Готовым соусом залить тефтели так, чтобы они были полностью покрыты.
• Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Тушение». И ожидать окончания готовки.

Тефтели с овощами

Тефтели из индейки для ребенка хорошо сочетаются с овощами, поэтому на обед можно приготовить такое блюдо.

Понадобится:

• филе индейки — 400 грамм;
• рис — 50 грам;
• луковица;
• морковь;
• болгарский перец;
• горох консервированный — 50 грамм;
• яйцо;
• зелень петрушки;
• соль.

Кулинарный процесс:

• Сперва необходимо уделить внимание рису: его промыть и залить крутым кипятком.
• Лук нашинковать.
• Половину моркови натереть.
• Подготовленные овощи обжарить на сковороде в течение пары минут. Затем добавить к ним немного воды и тушить на медленном огне, пока лук не размягчится.
• Через мясорубку пропустить мясо индейки и обжаренные овощи.
• К мясному фаршу добавить рис, яйцо, нашинкованную зелень. Посолить.
• Оставшуюся половину моркови натереть.
• Перец нарезать соломкой.
• Овощи обжарить на растительном масле.
• Из фарша сформировать тефтели и прожарить их по 5 минут со всех сторон на любом масле. Затем выложить в глубокую сковороду на морковь и перец.
• Долить воды и довести до кипения. Как только тефтели закипят, убавить огонь и томить на медленном огне 30 минут.
• За 10 минут до окончания процесса добавить горошек.
• Подавать тефтели нужно, когда они немного остынут.

Тефтели в духовке

Необходимые продукты:

• грудка индейки — 1 шт.;
• бедро индейки — 1 шт.;
• яйцо;
• горький лук — 1 головка;
• соль и зелень — по желанию;
• молоко — 1 стакан;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• сыр твердых видов — 80 г.

Этапы процесса:

• С бедра и грудки убрать кости, перекрутить мясо в фарш.
• Вбить в него яйцо, насыпать соль и зелень. Размешать.
• Сформировать шарики небольших размеров и отправить в духовку на 15 минут при 180°.
• Молоко смешать с крахмалом и вылить полученную смесь на горячую сковороду.
• Сыр натереть на терке.
• Как только молоко с крахмалом закипят, к ним добавить сыр и готовить до полного его расплавления.
• Достать тефтели из духовки, облить их соусом и снова поставить в духовку.
• 5 минут — и тефтели готовы.

Заключение

Тефтели из индейки для ребенка — «палочка-выручалочка» для тех мам, чьих детей можно назвать малоежками. Блюдо настолько вкусное и нежное, что съедается сразу и без остатка.

Валерия Бо

11 Января, 2019

Источник: https://milayaya.ru/pitanie/kulinarnye-recepty/tefteli-iz-indeyki-dlya-detey-retseptyi-osobennosti-i-vremya-prigotovleniya.html

Тефтели из индейки для ребенка: рецепты приготовления

Мясо индейки среди всех известных мясных продуктов является наиболее диетическим и богатым белками. Именно поэтому тефтели из этой птицы могут употреблять люди, которые следят за своей внешностью. А тефтели из индейки с подливкой — одно из самых вкусных блюд для детей.

Блюдо для диеты

В отличие от курятины, индейку тушат несколько дольше, особенно если мясо было замороженным. Индюшиное филе самое диетическое. Это объясняется качественно лучшими условиями содержания.

На заметку! В корм для индейки гормоны, ускоряющие рост птицы, добавить очень сложно.

Индюки весьма прихотливы в еде и не станут кушать то, что им не нравится.

Польза

В индейке очень низкое содержание жира. Его количество намного меньше, чем в телятине и говядине, даже в 4 раза меньше, чем в курятине. В зависимости от количества фарша, для приготовления тефтелей потребуется 30-60 минут. При использовании мультиварки немного дольше.

Калорийность

В 100 г индюшиного мяса всего лишь 84 калории. Такое значение калорийности говорит о высокой диетической ценности продукта по сравнению с высококалорийной свининой или иными видами мяса.

Как готовят тефтели из индейки для ребенка

Тефтели для ребенка 1 год — отличный выбор для меню малыша. Приготовив блюдо в пароварке, жир практически полностью вытечет, оставив в мясе только полезные компоненты. Пюре из индейки для первого прикорма — самый лучший вариант. Такое питание не вызывает аллергии. Впоследствии можно приготавливать тефтели для ребенка до 1 года по рецептам, представленным ниже.

Ингредиенты

В рецептах для детей для тефтелей обычно используется:

• 400 г индейки;
• 50 г сухарей;
• половина луковицы;
• морковка;
• 6 перепелиных яиц;
• 50 мл молока.

В блюдо можно добавить и другие продукты

Возможные добавки

В фарш детских тефтелей можно добавлять рис, сметану, перец, чеснок, томат и другие ингредиенты. Но давать такие продукты желательно после достижения ребенком 12 месяцев от рождения.

Способы приготовления

Для приготовления тефтелей из индейки используют множество самых различных методик. При этом готовить такое мясо можно не только в духовке или на сковороде, но и в микроволновке, мультиварке, пароварке.

В духовке

Индюшиные тефтели из духовки имеют очень мягкую консистенцию. Их сочное мясо тает во рту. Блюдо имеет прекрасный аромат. Можно добавлять всевозможные специи, пряности. Предлагается простой рецепт.

Для блюда понадобятся:

• 3 дольки чеснока;
• 1/4 стакана лука;
• щепотка соли, перца, петрушки, орегано;
• полкилограмма мяса;
• 3 яйца;
• полстакана панировочных сухарей.

На заметку! Подавать блюдо можно с разными соусами, например, со сливочной подливкой.

Этапы приготовления:

1. Очистите чеснок и раздавите. Измельчите лук.
2. Порежьте петрушку, взбейте блендером яйца.
3. В объемной  емкости смешайте фарш, добавляя чеснок и остальные компоненты.
4. Вымесите руками и сформируйте тефтельки.
5. Поставьте духовку на 180 °C, противень смажьте маслом. Отдельно выложите заготовки.
6. Готовьте 30 минут.

А в качестве гарнира можно дать малышу омлет.

На пару

Паровой вариант приготовления потребует выполнить поэтапно следующие действия:

• мясо измельчите в фарш, используя мясорубку, прокрутив дважды;
• булку размочите, залив молоком;
• натрите морковь, лук;
• после набухания булки добавьте к ней фарш и натертые овощи;
• сделайте из получившейся смеси шарики;
• выложите в пароварку на 40 минут.

Количество продуктов можно взять из предыдущего рецепта аналогичного блюда для приготовления в духовке.

В мультиварке

Индюшиные тефтельки для детей можно потушить не в кастрюле, а в мультиварке. Преимущество блюда из мультиварки состоит в том, что подавать его можно к обеду и к ужину с гарниром или без него. Предлагаемого ниже количества ингредиентов достаточно для 5 порций.

Требуемые продукты:

• полкилограмма мяса;
• полстакана риса;
• яйцо, лук;
• 2 ст. л. сметаны, муки, кетчупа, майонеза;
• 2 ст. л. бульона;
• 2 листа лавра;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Лук измельчите, используя блендер.
2. Добавьте его в фарш с отварным рисом и сырым яйцом.
3. Положите соль, пряности.
4. Смесь перемешайте руками.
5. Слепите шарики и положите в мультиварочную чашу.
6. Отдельно смешайте сметану, майонез, муку и кетчуп.
7. Добавьте бульон. В режиме «Тушение» готовьте 60 мин.

Основные этапы приготовления индюшиных тефтелей

Любые способы приготовления тефтелей подразумевают выполнение общих правил, для того чтобы блюдо удалось.

На заметку! Для приготовления блюда из индюшиного мяса используйте посуду керамическую или чугунную.

Необходимо придерживаться такой последовательности готовки:

1. Сделайте фарш. Для этого сначала нужно помыть и осушить грудку птицы. Почистите лук и морковь. Нарежьте овощи или натрите на мелкой терке. Измельчите, используя мясорубку.
2. Посолите и поперчите на свой вкус.
3. Сделайте тефтели.
4. Залейте тефтели кипятком до половины и варите на слабом огне примерно полчаса.

Рецепты тефтелей

Изучим популярные рецепты тефтелей, к которым не останутся равнодушными дети.

С соусом из сметаны

Традиционно тефтели готовят со сметанным соусом на плите. Однако это можно сделать также в духовке или в мультиварке.

Для приготовления потребуются:

• полкилограмма мяса;
• 1/4 стакана крупы кус-кус;
• полстакана кипятка;
• 150 мл 20-процентной сметаны;
• 50 мл воды;
• половина чайной ложки морской соли;
• щепотка паприки;
• масло, перец.

Способ приготовления:

1. Добавьте соль с перцем в фарш.
2. Крупу залейте кипятком 1 к 2. Дайте настояться.
3. Кус-кус засыпьте в мясо, перемешайте.
4. Слепите шарики и обжарьте их на раскаленном масле до образования корки.

В завершение выложите поджаренные заготовки и тушите полчаса вместе с соусом.

В сливочном соусе

Для приготовления понадобится:

• полкилограмма фарша;
• одна луковица и куриное яйцо;
• 100 г твердого сыра;
• 200 мл 10-процентных сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, укроп, перец;
• 1 ст. ложка масла.

Тушить мясо на протяжении 40 минут.

С томатным соусом

Блюдо готовится очень легко. Продукты можно заменять аналогичными, от чего вкус не испортится. Вместо индейки, можно взять кролика, который тоже считается диетическим. Крупы в составе блюда также можно заменять.

Приготовьте следующие продукты:

• полкилограмма фарша;
• полстакана риса;
• луковицу, яйцо;
• 1 ч. л. соли и кетчупа;
• полтора стакана воды;
• лавровый лист;
• 1 ст. л. сметаны и такое же количество муки.

Для приготовления обжарьте измельченный лук на масле. Добавьте лук в фарш и отварной рис. Положите в смесь яйцо и посолите. Вымесите вручную.

Сделайте из фарша маленькие шарики, обваляйте в муке и положите в емкость с разогретым маслом. Обжарьте с одной стороны, потом со второй.

Залейте тефтели стаканом кипятка. Положите соль, пряности. Тушите четверть часа. Отдельно смешайте полстакана воды со сметаной и мукой. Соус залейте в кастрюлю. Снова тушите на маленьком огне четверть часа.

Как в садике

Тефтели для детей как в детском саду можно приготовить в домашних условиях. Блюдо можно малышам, достигшим одного с половиной годика. Предложенное ниже количество продуктов достаточно для одной порции.

Приготовьте такие ингредиенты:

• 250 г фарша;
• 100 г отварной тыквы;
• дольку чеснока, половину луковицы;
• яйцо;
• 1 стакан молока и муки;
• масло, соль.

Способ приготовления:

1. Яйцо разбейте и добавьте в фарш вместе с молоком.
2. Смешайте массу, добавляя муку.
3. Сваренную тыкву разомните в пюре.
4. Раздавите чеснок. Лук измельчите.
5. Сделайте шарики и обжарьте.
6. Влейте в сковороду немного воды и тушите 20 минут.

Тефтели из индейки — отличный вариант к обеду или ужину. Они очень сытные, сочные и вкусные, нравятся деткам, а фигура от них не испортится.

Источник: http://KidFeed.ru/zdorove-rebenka/tefteli-iz-indeyki-dlya-rebenka.html

13 рецептов тефтелек и котлет для малышей

Казалось бы, ну что там, просто котлеты и все. А вот и нет! Мы предлагаем вам большой вариатив рецептов тефтель и котлет на любой вкус для маленьких гурманов!

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️мясо 100 грамм
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 морковки
✔️1/2 луковицы
✔️свежая или замороженная зелень 10 грамм
✔️кусочек хлеба или столовая ложка манки или 1 яйцо ⠀

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке кабачок, лук и морковь. 2. Перебить блендером мясо и зелень в фарш, соединить с овощами. 3. Туда же яйцо, или натертый на терке кусочек хлеба, или манку. Оставить массу в покое на 5-10 минут. 4. Мокрыми руками сформировать котлетки и обжарить их без масла с двух сторон по 5 минут, на сковороде или в мультиварке на режиме «жарить».

А потом тушить с небольшим количеством воды в той же сковороде или мультиварке на режиме «тушения» еще 15 минут.

Рисовые шарики с курагой

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️50 грамм риса (только круглый)
✔️120 мл воды
✔️150 мл молока (не обязательно)
✔️1 яблоко
✔️1 морковь
✔️7 штучек кураги
✔️1 яйцо (не обязательно) ⠀

Приготовление:

1. В воде варить рис до половины готовности. 2. Добавить к рису молоко, натертое на крупной терке яблоко, морковь и мелко нарезанную курагу. Варить пока не испарится влага. 3. Знать с огня, охладить, добавить яйцо и перемешать. 4. Мокрыми руками сформировать шарики.

5. Выпекать в разогретой духовке при 180 * 20 минут, или в мультиварке на режиме «выпечка» столько же, или на паровой решетке (но вкуснее в духовке).

Топ-3 витаминных каши в детском меню: пошаговые рецепты

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️картофелина
✔️1/2 кабачка
✔️помидор
✔️1/2  луковицы
✔️полная столовая ложка муки ⠀

Приготовление:

1. Натереть все овощи на мелкой терке. Отжать сок. 2. С помидора снять кожицу, извлечь семена. Натереть и добавить к массе. 3. Всыпать муку. Мокрыми руками сформировать колобочки, отправить на силиконовое противень или пергамент.

4. Выпекать в разогретой духовке при 200 * по 10 минут с каждой стороны. Или в мультиварке на режиме «выпечка» столько же с каждой стороны.

Гречневые тефтельки

Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев

Вам потребуется:
✔️вареная гречка 20 грамм
✔️1/2 маленькой луковицы
✔️50 грамм любимого мяса
✔️5 грамм замороженной или свежей зелени
✔️1 перепелиное яйцо
✔️любимый овощной гарнир ⠀

Приготовление:

1. С гречки, лука и мяса сделать фарш с помощью блендера. 2. Добавить к массе яйцо и нарезанную зелень.

3. Мокрыми руками сформировать микро тефтели, выложить их на паровую решетку мультиварки, вместе с овощами. Варить на режиме «пар» 20 минут.

Осеннее чаепитие: 6 рецептов для крохи к чаю

Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев

Вам потребуется:
✔️1 сырая свекла
✔️1 сырая морковь
✔️1 луковица
✔️1 желток
✔️специи и травы по вкусу
✔️1 картофелина
✔️фарш из любимого мяса (если вы готовите чисто взрослым, возьмите 400 грамм фарша, если малышам то 100) ⠀

Приготовление:

1. Натереть морковь, свеклу, лук и картофель на мелкой терке. 2. Добавить к массе специи и травы. 3. Размешать полученную массу с фаршем и желтком. 4. Мокрыми руками сформировать шарики и поместить их на паровую решетку мультиварки.

5. На дно мультиварки налить воду и бросить туда лавровый лист, поставить паровую решетку. Варить на режиме «пар» 35 минут, в скороварке вам хватит 20 минут.

Детские блюда на скорую руку: идеальные рецепты

Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев

Вам потребуется:
✔️1 яйцо
✔️50 грамм любимого мяса
✔️2 чайные ложки нежирной сметаны или йогурта
✔️1/2 маленькой луковицы
✔️кусочек  хлеба или 2 чайные ложки манки
✔️5 грамм сезонной или замороженной зелени ⠀

Приготовление:

1. Из мяса, лука, булки и йогурта сделать фарш. 2. Добавить зелень.

3. Мокрой ложкой зачерпнуть массу и выложить на противень мультиварки или духового шкафа. Выпекать 15 мин.

Тефтели с булгуром

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️1 порция булгура
✔️1 куриное яйцо
✔️300 грамм любимого мяса (из него сделать фарш)
✔️Замороженная или сезонная зелень
✔️1 луковица
✔️Мука (вкусно овсяная) или сухари для панировки
✔️2-3 ложки томатной пасты или томаты в своем соку ⠀

Приготовление:

1. Отварить крупу, смешать ее с фаршем, яйцом, специями по вкусу и добавить зелень. 2. Сформировать мокрыми руками колобочки и обвалять их в муке или сухарях. 3. Жарить без масла с двух сторон по 5 минут.

4. Сделать пюре блендером из томатов (или развести томатную пасту с водой) и залить этим тефтели. Тушить 30 минут на сковороде или в мультиварке на режиме «тушить», «плов», 30-35 минут.

Рыбные котлетки

Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев

Вам потребуется:
✔️рыба 50-80 грамм, в зависимости от возраста
✔️1 картофелина
✔️1/2 моркови
✔️маленькая луковица
✔️сезонная или замороженная зелень 5 грамм
✔️1 перепелиное или куриное яйцо
✔️любимый овощной гарнир ⠀

Приготовление: 1. Натереть морковь и картофель. 2. Сделать фарш из сырой рыбы, лука и яйца. Нарезать туда же зелень.

3. Добавить овощи в фарш и сформировать мокрыми руками котлетки. Выложить на паровую решетку вместе с гарниром и варить на пару 30 минут.

Мясные тефтели из крупы булгур

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️булгур 30 грамм
✔️любимое мясо 100 грамм (у нас кролик)
✔️замороженная или сезонная зелень 5 грамм
✔️1/2 луковицы
✔️2 перепелиные яйца или 1 куриное
✔️любимый гарнир (конечно идеально — овощи)
⠀
Приготовление: 1. Помыть булгур, сварить на маленьком огне до готовности (15-20 минут). Важно! Булгур увеличивается в размере, поэтому варите в большом количестве воды, примерно 1-3м. 2. Сделать фарш из мяса, яйца, лука и зелени (я делаю в блендере) 3. Смешать фарш с крупой и сформировать мокрой рукой шарики. 4. В чашу мультиварки налить воду, поставить паровую решетку, на нее тефтели и гарнир.

Готовить в скороварке-мультиварке на режиме «пар» 20 минут. В мультиварке увеличьте время до 35 минут.

Мясные биточки с овсянкой

Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев

Вам потребуется:
✔️50 грамм любимого мяса
✔️50 грамм любимых овощей
✔️2 чайные ложки домашнего йогурта
✔️2 чайные ложки овсянки
✔️5 грамм сезонной или замороженной зелени ⠀

Приготовление:

1. Поместить овощи на паровую решетку мультиварки и готовить 5 минут. Или варить на плите. 2. Из мяса и зелени сделать фарш. Добавить туда овощи и йогурт, все взбить. 3. Теперь добавить овсянку и хорошо перемешать. 4. Мокрыми руками сделать кружочки, выложить на паровую решетку и приплюснуть, так, чтобы получить диск.

Готовить на пару 30 мин в мультиварке, или 20 в скороварке.

Картофельные оладки

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️2 картофелины
✔️100 грамм любимого мяса
✔️1 яйцо
✔️2 столовые ложки муки
✔️1/2 луковицы
✔️1/2 маленького зубчика чеснока
✔️свежая или замороженная зелень 10 грамм ⠀

Приготовление:

1. Картофель и лук натереть на мелкой терке. 2. Натереть чеснок в овощную массу. 3. ИЗ зелени и мяса сделать фарш с помощью блендера. Соединить с овощной массой. 4. Добавить яйцо и муку.

5. Жарить без масла на хорошей сковороде или в мультиварке на режиме «жарить» с каждой стороны по 5-7 минут.

Рыбное суфле

Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев

Вам потребуется:
✔️рыба 50 грамм (у нас Карпатская форель)
✔️2-3 столовые ложки отварного риса
✔️1 яйцо
✔️50 грамм тыквы или моркови
✔️5 грамм сезонной или замороженной зелени ⠀

Приготовление:

1. Перебить филе рыбы в блендере (если у вас обычный кусок то сначала вытащите все кости, это просто сделать руками). 2. Добавить рис, желток, зелень и тыкву. Перебить до однородной пастообразной массы. 3.

Отдельно взбить белок до устойчивой пены, добавить к общей массе и осторожно перемешать. 4. Разложить по формам заполняя их наполовину.

5.

Выпекать в разогретой духовке при 180 * 25 минут, или в мультиварке на режиме «выпечка» столько же.

Картофельные шарики

Рекомендуемый возраст с 9+ месяцев

Вам потребуется:
✔️1 картофелина
✔️10 грамм масла
✔️сезонная или замороженная зелень 5 грамм
✔️30-50 грамм творога ⠀

Приготовление:

1. Сварить картофель. 2. Слить воду, добавить масло и сделать пюре. 3. Мокрыми руками сделать шарики и поставить их в форму для выпекания. 4. Перетереть творог с укропом или петрушкой. Также сделать шарик и положить к картофелю.

5. Выпекать при температуре 180 * 15 минут. Или поместить в мультиварку на режим «выпечка» на то же время.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Источник: https://www.moirebenok.ua/bloggers/13-retseptov-teftelek-i-kotlet-dlya-samyh-malenkih/

Тефтели ребенку 1 год

1. Лук, очищенный от шелухи, мелко порубите.

2. Рис высыпьте в сито или дуршлаг и хорошенько промойте, пока стекающая вода не станет чистой.

3. Фарш выложите в миску, добавьте рис и лук. Вбейте яйцо.

4. Посолите и тщательно вымесите массу. Очень удобно это делать рукой, чувствуется, насколько хорошо перемешались все ингредиенты. Скатайте небольшие шарики, размер на ваше усмотрение — для малышей можно, как маленький теннисный мяч, для детей постарше сделайте шарики покрупнее.

   Выложите тефтели на доску.

5. Чтобы сварить тефтельки, поставьте на огонь широкую, желательно трехлитровую, кастрюлю с водой. Как только вода закипит, бросьте щепотку соли. Опускайте в кастрюлю по одному шарику. Тихонько помешайте шумовкой. Варите, пока тефтели не всплывут (около 10 минут).

6. В это время отделите листочки зелени (петрушки и укропа) от стеблей. Листочки мелко порубите, стебли оставьте как есть.

7. Слейте почти всю воду, оставшаяся должна доходить до половинки тефтели.

8. Положите стебли и тушите минут 10. Затем добавьте сметану.

9. Если получится ее добавить в жидкость — отлично, если нет, т. е. вы положили ее сверху тефтелей, то ложкой переверните эти тефтели сметаной вниз. Потушите еще минут 5.

   При подаче посыпьте тефтельки зеленью.

В рацион малыша давно введен мясной прикорм и яйца, в супы уже не стесняемся закладывать немного репчатого лука, а ребенок обзавелся лучезарной улыбкой настоящего зубастика. У кого как, но начиная, приблизительно, с 10-12 месяцев, пора кормить тефтелями.

Долой мясное пюре, мы учимся жевать!
Кролика, индюшатину, цыпленока перемалываем 2 раза на мясорубке через мелкую сетку, курицу (домашнюю), телятину — 3 раза. Так же через мясорубку смалываем луковицу. Для тефтелей можно использовать два вида мяса одновременно. В блендере измельчаем овсянные хлопья, добавляем их в фарш.

Взбитый белок, аккуратно перемешивая, вводим в фарш, после чего формируем тефтельки, периодически смачивая руки в воде.Тефтели удобно замораживать в силиконовых формочках для конфет. После заморозки переложить в пакет, хранить в морозилке, использовать для супов, отваривать в пароварке, тушить.

Пропорции соблюдаю на глаз, уж не обессудьте.

Приблизительно 1/6 часть лука от массы фарша (ребенок к отварному луку был приучен буквально с первых дней прикорма, и относится к нему благосклонно), столько же, примерно, и молотой овсянки.

Количество взбитых белков для воздушности и эластичности определяю на глаз, вводить их следует постепенно, лучше не доложить, чем получить жидкие и склизские тефтели.

мясо-птица-субпродукты, пошаговые фото, с 8 месяцев, с года

Рацион ребенка, которому уже исполнился 1 год, постепенно расширяется, в него вводятся новые блюда, среди которых можно выделить тефтели.

Для приготовления тефтелей рекомендуется использовать:

• рыбу белых сортов;
• индейку;
• курицу;
• телятину.

Шарики из мяса с добавлением овощей, риса – вкусная и полезная еда, которая подходит для детей с устойчивым жевательным рефлексом. Рецепты в большом количестве можно найти в Интернете, благодаря чему малыша можно кормить питательно и разнообразно.

Подготовка продуктов

Несмотря на то, что рецепты различаются по количеству и виду ингредиентов, важно придерживаться нескольких базовых принципов подготовки продуктов.

Годовалый малыш еще не готов разжевывать блюда из мясного фарша крупного помола. Телятину, индейку следует пропускать через мясорубку дважды, и только когда ребенок станет уверенно справляться с мясными тефтельками, можно перемалывать мясо за один заход.

Рыба и курятина отличаются более нежной структурой, их можно не перемалывать на второй раз. Обратите внимание: рекомендуется использовать шнековую мясорубку, а не блендер, который превращает продукт в паштет.

Если вы планируете добавить в тефтельки рис или приготовить его на гарнир, предпочтение стоит отдать круглозерным сортам, которые хорошо развариваются. Длиннозерный рис более сухой и жесткий, он хуже «склеивает» фарш.

Поэтому используйте круглозерный рис и варите его, взяв больше воды, чем положено по стандартному рецепту, чтобы продукт мог готовиться немного дольше обычного.

Если в кастрюльке останется лишняя вода, ее сливают через дуршлаг.

В фарш можно добавить морковку, цветную капусту, кабачок или другие овощи. Они делают блюдо более нежным и сочным, а также более полезным за счет присутствия растительной клетчатки и витаминов.

Обратите внимание: используйте для приготовления тефтелей только те овощи, к которым организм малыша уже адаптирован, и они гарантированно не спровоцируют аллергическую реакцию.

Овощи с нежной структурой измельчают острым ножом, очищенную морковь можно также мелко порезать либо натереть на мелкой или средней терке. Не стоит использовать блендер, поскольку ваша задача – приучить малыша пережевывать кусочки еды. При готовке для детишек до полутора лет морковку и лук для тефтелей можно перемолоть в мясорубке вместе с фаршем – они раздробятся на мелкие кусочки.

Стандартный ингредиент, который «склеивает» между собой измельченные продукты, не давая тефтелям развалиться при готовке. Если у ребенка аллергия на яичный белок, добавляйте только желток или замените яйцо небольшим количеством сырого картофеля, натертого на мелкой терке.

В блюда для ребенка добавляют минимум соли. Специй лучше избегать, поскольку они способны вызвать аллергию. Острые специи противопоказаны нежному детскому желудку. Если есть желание добавить пикантности тефтелям, добавьте в фарш измельченную зелень петрушки или укропа – они гипоаллергенны и полезны детскому организму, поскольку благотворно влияют на пищеварение.

Особенности приготовления

Фарш смешивается с измельченными овощами, рисом (в зависимости от рецепта). Из него вручную изготавливаются шарики размером с небольшой грецкий орех. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажьте их растительным маслом.

Обычная порция мясного блюда для малыша 1-2 лет составляет около 100 граммов. Если вы готовите блюдо только для малыша, «невостребованные» тефтельки можно заморозить впрок, обернув пищевой пленкой или фольгой, либо поместив в герметичный контейнер для заморозки.

В этом случае блюдо готовится само по себе, без подливки. Тефтели на пару можно дополнить сметанным или овощным соусом, приготовленным отдельно.

Чтобы тефтели не пересохли в духовке, не стали жесткими, их желательно готовить в соусе, выбирая подходящие рецепты.

Позволяет готовить тефтели как в пароварке, если есть соответствующая функция. В мультиварке без опции готовки на пару, шарики из фарша, риса и овощей можно тушить в соусе.

Тефтели из телятины

• мелкорубленый фарш – 300 г;
• отваренный рис – 3/4 стакана;
• 1 морковка средняя;
• луковица средних размеров;
• 1 сырое яйцо;
• соль и мелко нарезанный свежий укроп – по вкусу.

Шарики формуются из смеси измельченных ингредиентов и готовятся на пару в течение 40-45 минут.

Рыбные тефтели для детей

• филе белой рыбы (треска и т.п.) – 300 г;
• рис, отваренный до готовности – 6-7 ст.л.;
• 1 сырое яйцо;
• луковица небольшая;
• мука – 2 ст.л;
• соль, свежий укроп по вкусу.

Из рыбного филе и лука сделайте фарш, добавьте остальные ингредиенты. Готовить на пару 20-25 минут.

Если возраст ребенка старше двух лет, тефтели можно запечь в духовке без соуса (выложив на пергаментную бумагу), но если их передержать, они станут жестковаты.

Куриные тефтели для детей

• фарш куриный – 500 г;
• 1 морковка средних размеров;
• 1 небольшая луковица;
• 2 ст. л манки;
• 25 г масла сливочного;
• 1 ст.л.

  муки;

• 1 стакан молока;
• 1 сырое яйцо;
• соль по вкусу;
• сыр.

Фарш смешивается с измельченным луком и морковью, сырым яйцом, манкой. Из полученной массы формуются тефтельки.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте молоко, подсыпьте муку и томите, помешивая, до загустевания.

В форму для запекания (с крышкой) выложите тефтели, залейте соусом, посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Запекать под крышкой в духовке около 35 минут до готовности. По данному рецепту можно приготовить и тефтели из индейки для детей.

Тефтели с подливкой для детей можно готовить из любого фарша (рыба, птица, нежирное мясо)

Для подливки требуется:

• 1,5 стакана кипятка;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. нежирной сметанки;
• 1 ч. л. пасты томатной;
• лаврушка, соль по вкусу.

В кастрюльку выливается кипяток, добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается. В подливку опустите слегка обжаренные на растительном масле тефтели и доведите блюдо до готовности.

Не стоит в точности следовать рецептуре, поскольку приготовление еды – это творчество. Если на первый раз есть смысл соблюсти пропорции и использовать предписанный набор ингредиентов, то в дальнейшем можно смело вводить овощи, которые предпочитает ваш малыш или наоборот, продукты, к которым вы хотите приучить ребенка.

Источник: https://laplandia-park.ru/tefteli-rebenku-1-god/