Можно ли есть грибы кормящей маме

Можно ли употреблять при ГВ грибы, противопоказания и рецепты приготовления

Употребление грибов при ГВ вызывает немало споров между медиками.

Многие врачи считают, что подобный рацион навредит ребенку, другие специалисты утверждают, что при соблюдении некоторых требований и правил кормящей маме не следует отказываться от питательных и полезных блюд.

Перед тем как ввести в меню этот ценный для здоровья продукт в период лактации, лучше внимательно изучить все особенности его употребления.

Полезные свойства грибов для кормящих мам

Польза грибных блюд при грудном вскармливании несомненна. Употребление этих продуктов позволяет:

• укрепить иммунную систему;
• улучшить состояние кожных покровов, волос;
• насытить организм;
• улучшить состояние нервной системы;
• снять воспалительные процессы;
• провести профилактику простудных заболеваний;
• предотвратить болезни сердца, сосудов.

Еще одно полезное качество употребления грибных блюд — они позволяют восстановить силы, что важно для кормящих мам.

Минусы потребления — что важно знать?

Основной недостаток грибов — в них накапливается немало токсических элементов, которые способны причинить вред маме и карапузу. Еще один минус употребления — длительное усвоение веществ.

Это непременно скажется на состоянии грудничка, пищеварительная система которого только развивается.

Когда включить грибы в рацион, не навредив ребенку?

Категорически запрещено использовать продукт для приготовления первый месяц. Рекомендуется не вводить грибные блюда в меню до тех пор, пока малышу не исполнится полгода. Если грудничок не имеет проблем со здоровьем, изредка побаловать себя любимым лакомством немного раньше, когда карапузу исполнится 4-5 месяцев.

Сколько можно употреблять в день

Ни в коем случае не злоупотреблять при кормлении грудью — начинать всего с 5-7 кусочков грибов. Если отрицательная реакция у малыша не наблюдается, рекомендуется немного увеличить количество блюда. Суточная норма для женщины в период лактации — до 65 г.

Какие грибы можно употреблять во время лактации и как их готовить?

Даже при умеренном употреблении не следует использовать в приготовлении все виды грибов. Наиболее безопасными для женщины и малыша считаются:

• шампиньоны;
• вешенки;
• белые грибы;
• лисички.

С осторожностью рекомендуется употреблять маслята, грузди.

Грибной суп при ГВ

Начинать стоит с грибного супа — он лучше усваивается и не провоцирует тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• 600-750 г лисичек (разрешено заменить белыми грибами);
• 300 г картошки;
• средняя морковка;
• зелень;
• специи.

Промытый, нарезанный частичками основной компонент порезать кубиками, залить холодной водой, проварить не менее получаса. Добавить морковные и картофельные кубики, специи, довести при слабом бурлении до готовности. Всыпать изрубленную зелень.

Рис с грибами

Не рекомендуется употреблять рис при частых запорах, есть риск усугубить ситуацию.

Ингредиенты:

• 320-350 г шампиньонов;
• три горсти риса;
• по средней луковице и морковке;
• масло (желательно растительное);
• зелень.

В масле пожарить луковые и морковные кубики. Добавить в сковороду шампиньоны (порезать пластиками). Немного потушить (достаточно пяти минут), всыпать промытые рисовые зерна. Залить холодной водой, тушить, накрыв емкость крышкой, до готовности. Посыпать зеленью.

Грибная запеканка

Если организм хорошо усваивает суп и рис, рекомендуется продолжить кулинарные изыскания и приготовить запеканку.

Ингредиенты:

• по 350 г мяса птицы (обычно используется индейка), шампиньонов;
• 120-160 г твердого сыра;
• 2 средних томата;
• 180-220 мл сметаны (слишком жирный продукт не брать);
• 20-25 мл масла растительного.

Емкость, в которой будет готовиться запеканка, после смазывания маслом заполнить кусочками птицы. Положить слой томатных частичек. Следующий слой — грибы, опять помидоры. Залить содержимое противня смесью из тертого сыра и сметаны, запечь в духовом шкафу (достаточно получаса).

Тушеные кабачки с шампиньонами и томатами

Употребление сочетания из грибов и овощей способствует насыщению, улучшению лактации.

Ингредиенты:

• по 350 г шампиньонов, кабачков;
• 2-3 помидора;
• луковица (если овощ крупный, только половина);
• по 35 г масла растительного и сливочного;
• 85 мл сметаны.

Обжарить на масле (сливочном) полоски кабачка и дольки шампиньонов. Отдельно на растительном масле пожарить луковые кубики, добавить в кабачки. Смешать изрубленные томаты со сметаной (если есть желание, добавить зелень), залить основную массу, потушить несколько минут.

Грибные котлеты с гречкой

В период лактации рекомендуется побаловать себя питательными котлетами.

Ингредиенты:

• по 100 г вешенок, гречневой крупы;
• 45 г муки;
• небольшая морковка;
• масло.

Сварить гречку (как обычно). Потереть избавленную от кожуры морковку, луковицу после снятия шелухи нарезать кубиками, вешенки порубить. Потушить овощи, соединить с кашей. Перемешать массу, вылепить котлеты. Пожарить, предварительно припорошив мукой. Если запрещены жареные блюда, запечь в духовом шкафу или отварить на пару.

Сливочный суп-пюре

Еще один отличный рецепт для кормящей женщины — суп-пюре. Для приготовления рекомендуется использовать вешенки (шампиньоны).

Ингредиенты:

• лук (достаточно одной штуки);
• картошка (2-3 шт.);
• 220 г грибов;
• 120 мл сливок;
• 55 г сливочного масла.

Соединить кубики лука и грибов, потушить в кастрюле на масле. Добавить картошку (порезать дольками). Залить кипящей водой (350-380 мл). Варить до готовности овощей. Добавить сливки, дождаться закипания, перетереть в однородную массу блендером. Обычно подают с хрустящими гренками.

В каких случаях есть категорически запрещено

Есть несколько запретов на употребление грибных блюд, которые следует изучить кормящей маме заранее. Категорически запрещено употреблять консервированный с уксусом продукт, соленья, маринады из него. Отказаться рекомендуется от поедания сырых шампиньонов, вешенок, перевариваются они плохо и способны спровоцировать проблемы с пищеварением у малыша.

Не следует употреблять продукт, приобретенный на рынке у непроверенных продавцов, или грибы, собранные самостоятельно и вызывающие подозрения.

Обязательно перед приготовлением внимательно пересмотреть все дары леса, выбросить порченные, червивые. Перед тем как употреблять грибные лакомства, обязательно понаблюдать за самочувствием малыша.

Если грудничок плохо себя чувствует, есть признаки заболевания, лучше отложить изменение рациона на некоторое время — введение нового продукта грозит нежелательными последствиями у карапуза.

Грибы — ценный продукт, в котором содержится немало полезных и питательных веществ, но есть и опасные для маленького организма элементы.

Чтобы не допустить проблем со здоровьем у малыша, лучше строго придерживаться медицинских рекомендаций: не злоупотреблять любимыми лакомствами, начинать с небольших порций, следить за самочувствием карапуза и при первых признаках недомогания отказаться от изменений меню.

Источник: https://grudnichky.ru/mamam/gribyi-pri-gv.html

Грибы в рационе кормящей мамы – можно или нет

После рождения ребенка кормящей маме приходится полностью пересмотреть свой рацион и изменить своим пристрастиям, так как желудочно-кишечный тракт младенца несовершенен, и он очень чутко реагирует на всякие нововведения.

Однако, для гармоничного развития новорожденному необходим полный набор витаминов и микроэлементов.

Грибы при лактации отвечают заявленным требованиям: они достаточно калорийны, богаты полезными веществами, но употребляя их в пищу, мама должна знать, какие грибы можно кушать, а от каких следует отказаться, чтобы не причинить вреда ни себе, ни малышу.

Польза и вред для мамы и ребенка

Специалисты в области диетологии и педиатрии до сих пор ведут споры и не могут однозначно ответить на вопрос, может ли мама употреблять грибы при грудном вскармливании. Чтобы ответить на этот вопрос, нужно рассмотреть полезные и опасные свойства продукта, а также прислушаться к мнению врачей.

Полезные свойства

В лесных дарах, а также в вешенках и шампиньонах масса полезных веществ, необходимых для матери и ребенка, но этот продукт является небезопасным.

Состав грибов:

• белки;
• витамины C, A, B, D;
• углеводы;
• цинк, калий, фосфор.

В них содержится значительно больше белка, чем в мясе. Витаминный состав укрепляет иммунитет, костно-мышечную систему.

В состав входит свободный йод – элемент, способствующий нормальному функционированию щитовидной железы. Дефицит йода приводит к снижению уровня гормонов, тем самым, отрицательно сказывается на процессе лактации.

Опасные свойства

Употребляя в пищу грибы при ГВ, нужно правильно отнестись к выбору продукта, ведь растущие в лесу, при неправильном сборе, могут причинить вред здоровью. Нельзя собирать дары леса возле автомагистралей и старые, так как они накопили в себе тяжелые вещества.

1. Это тяжелый продукт, в процессе переваривания которого поджелудочная железа, ЖКТ включаются в активную работу. Ферменты, попадая в нежный желудок малыша, могут спровоцировать колики, повышенное газообразование, диарею.
2. Мякоть содержит специфический белок – фунгин. У детей он вызывает аллергию, поэтому врачи не советуют ребятам употреблять тяжелый продукт, вплоть до 12 лет. Белок может вызвать сыпь, колики, диарею.

Известный детский врач Комаровский не рекомендует употреблять грибы при грудном вскармливании. После завершения процесса лактации мама может кушать блюда с лесными дарами столько, сколько сама пожелает.

Когда и какие грибы можно употреблять при ГВ

В целях безопасности рекомендуется употреблять окультуренные шампиньоны и вешенки. Из лесных следует выбирать белым, лисичкам и подосиновикам. Нельзя собирать незнакомые грибы.

Многие обожают при ГВ употреблять жареные грибы – сыроежки. Они так приятно хрустят! Однако при сборе нужно их знать в лицо! В последнее время «развелось» множество двойников сыроежек – в красных, зеленых, коричневых и оранжевых нарядах. Иногда даже трудно пройти по лесу, не наступив на одну из шляпок. Из всего разнообразия нужно взять только съедобные.

Вешенки при грудном вскармливании

Это идеальный продукт для похудения, ведь в нем содержится минимум килокалорий. Но в то же время вешенки содержат белки, жиры, минеральные соли и витамины. Регулярное употребление вешенок способствует снижению холестерина, а сок блокирует развитие кишечной инфекции.

Мама может приготовить питательный и полезный овощной суп, включающий морковку, лук, шампиньоны, лапшу. В конце варки нужно добавить нарезанную петрушку. Суп варят 15 минут.

Можно ли кормящей маме шампиньоны?

Шампиньоны богаты витаминами, минеральными веществами, белками и углеводами, содержат органические кислоты. Набор полезных веществ укрепляет иммунитет, предотвращает развитие мигрени, поддерживает молодость кожи, снимает усталость. Поэтому врачи однозначно рекомендуют шампиньоны при грудном вскармливании.

 Можно ли кормящей маме лесные грибы?

Специалисты не советуют употреблять их в пищу, так как есть риск собрать ядовитые. К тому же, не все представители лесного царства растут в экологически чистых районах. Многие из них – на загрязненной радионуклидами местности. Поэтому, собирая лесные дары, можно навредить здоровью. Отправляться с лукошком в лес, нужно выбирать чистые районы.

Нельзя покупать дары леса на рынке! Во-первых, непонятно где их собирали и нет ли среди них поганок. А во-вторых, бабушка с лукошком может простоять целый день, пока продаст их, а за это время, в боровиках и подосиновиках активно развивается процесс гниения.

Если все же невтерпеж, из лесных даров подходят лисички, боровики (белые грибы), подосиновики.

Рекомендации по употреблению грибов при лактации

Употреблять в пищу грибы кормящей маме рекомендуется, когда ребенку исполнится 5 месяцев. Наиболее безвредными признаны вешенки и шампиньоны. Педиатры разрешают их кушать спустя 3 месяца после родов.

А вот к лесным дарам: лисичкам, боровикам, опятам, сыроежкам, подосиновикам и подберезовикам врачи относятся с опасением и считают, что мама должна начать их кушать не раньше, чем ребенку исполнится год или вовсе, после завершения лактации.

Обработка грибов

Собирая грибы в лесу, нужно класть в лукошко только молодые дары леса, без видимых повреждений. В старых накапливаются радионуклиды, токсины, вредные соединения и они становятся непригодными в пищу.

Принеся домой, их перебирают, очищают от листвы, песка и хвои, несколько раз моют в проточной воде. Можно на некоторое время оставить их в тазу с водой. Чтобы лесные дары лучше усвоились организмом, потребуется порезать их на мелкие кусочки.

В пищу нельзя употреблять грибы в сыром виде и приготовленные наполовину! Лесные нужно варить не меньше, чем 1,5 часа, причем первую воду требуется слить, после того, как она закипит!

Не стоит забывать о таком прекрасном и безопасном лакомстве, как чайный гриб. Мама может пить его, когда ребенку исполнится полгода. В это же время малышу можно пить чайный гриб. Им можно заменить чай.

Как лучше приготовить

Грибы кормящей маме можно в отварном, запеченном и тушенном виде. Начинать введение в рацион следует с небольшой порции. Важно понаблюдать за реакцией ребенка. Если появились признаки отравления, аллергии, наблюдается расстройство желудка – незамедлительно нужно обратиться к врачу.

Если организм ребенка нормально отреагировал на нововведение, разрешается кушать грибы 2 раза в месяц. Суточная норма – 50-60 г.

Готовить нужно только из молодых лисичек или подосиновиков, замороженные и сушенные потребуется оставить до лучших времен, хотя сушенный продукт, по сравнению со свежим, не такая уж и тяжелая пища. Начиная с полугода можно кушать грибной бульон с овощами, но без грибов.

От каких блюд лучше воздержаться

Не рекомендуется употреблять жареные, да еще и с картошечкой! Врачи установили табу на соленые и маринованные продукты, не одобряют консервированные и приготовленные не по правилам – полусырые.

Консервированные грибы, даже приготовленные с соблюдением стерильности и технологии, содержат много соли. Чрезмерное содержание хлорида натрия спровоцирует отечность, снизит объемы лактации, так как будет ощущаться нехватка свободной жидкости в организме.

Можно ли в первый месяц грибы при грудном вскармливании? Ни в коем случае! Ни в первый, ни во второй месяц жизни новорожденного маме запрещается кушать этот продукт!

Приготовленные блюда лучше заправлять сметаной или растительным маслом. А вот от специй и соли лучше отказаться.

Источник: https://RebenokEst.ru/pitanie-mamy/griby-pri-gv

Можно ли грибы при грудном вскармливании

Многие женщины во время лактации, составляя меню, задумываются над тем, можно ли грибы при грудном вскармливании. Перед введением продукта в рацион молодой маме следует ознакомиться с правилами его употребления, а также с возможными негативными последствиями для грудничка.

Польза грибов

Полезные свойства грибов:

1. Укрепление иммунной и мышечной систем.
2. Снижение вероятности появления онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Улучшение структуры зубов, дермы, ногтей.
4. Повышение остроты зрения.
5. Предотвращение развития простудных и инфекционных болезней.
6. Насыщение организма энергией, восстановление сил.
7. Купирование воспалительных процессов.
8. Устранение бессонницы.
9. Очищение состава крови, выведение из организма вредного холестерина.
10. Благотворное воздействие на ЦНС и кроветворение.

Польза грибов обусловлена высоким содержанием полезных элементов, которые необходимы кормящей маме и ребенку: белков, витаминов A, E, группы B, бета-глюконата, меланина, цинка, бета-каротина, магния, железа, калия, фосфора.

Вред грибов для кормящей мамы и грудничка

Наибольшая опасность продукта заключается в его токсичности. Грибы могут всасывать из земли вредные элементы, которые после употребления проникают в кровь матери и ребенка. Вследствие этого может развиться сильная интоксикация. Кроме того, споры большинства грибов способны спровоцировать появление аллергической реакции вследствие попадания в легкие.

Данный продукт считается тяжелым для усвоения, так как содержит большое количество углеводов, хитина и фунгина. Поэтому введение плодов на 3 – 4 мес. лактации способно нанести вред здоровью грудничка: возможно развитие расстройства пищеварения, колик, метеоризма, заболеваний почек и желчного пузыря.

Как правильно употреблять грибы при ГВ?

Молодой маме разрешается вводить грибы после 6 мес. кормления ребенка грудным молоком. Наиболее безопасным станет употребление в пищу шампиньонов и вешенок. Лесные грибы кормящим женщины должны использовать с особой осторожностью. Кушать такие плоды можно только по достижении ребенком 10 – 12 мес.

Вводить новое блюда следует, начиная с нескольких кусочков (менее 6), после чего нужно провести наблюдение за реакцией малыша. При развитии аллергии или отравления необходимо незамедлительно обратиться за врачебной помощью, а употребление грибов нужно прекратить. При отсутствии каких-либо изменений самочувствия или поведения малыша можно кушать грибные блюда, но на нерегулярной основе.

На протяжении первых 12 мес. естественного вскармливания кормящей маме разрешено есть грибные блюда не более 2 р./мес., спустя год допустимо увеличение частоты принятия подобной пищи до 1 р./нед. Допустимая дневная норма — 60 г.

Какие грибы можно при ГВ?

Отвечая на вопрос, можно ли есть шампиньоны при грудном вскармливании, можно отметить, что данный вид грибочков является наиболее безопасным. Это обусловлено тем, что они не способны впитывать токсины.

Кроме того, помогают выводить из организма вредные соединения. Шампиньоны содержат высокий процент жидкости, что особенно важно для молодой мамы.

Плоды способствуют усилению лактации и нормализации обменных процессов после родов.

Шампиньоны легче других грибов усваиваются в организме, а также оказывают благотворное воздействие на деятельность ЖКТ, устраняют запоры в период лактации.

Во время соблюдения диеты данным продуктом можно заменять мясо, благодаря высокому содержанию белков и обеспечению организма энергией. Кроме того, шампиньоны отличаются количеством калорий (на 0,1 кг – 28 ккал).

Данный вид грибов не вызывает пищевое отравление и увеличение массы тела, так как не содержит опасные жиры, сахаристые соединения.

Второй по безопасности вид грибочков – это вешенки, которые схожи с мясом по составу. Однако вешенки обладают меньшей калорийностью, их также включают в диетические меню.

Такие грибы помогают снизить уровень холестерина, вывести из организма вредные вещества, а также предотвратить развитие различных заболеваний инфекционного происхождения.

Вешенки не содержат токсины, однако считаются более аллергенными, по сравнению с шампиньонами.

Белые грибы считаются тяжелыми для пищеварения и способными впитывать тяжелые металлы, которые вредны для человеческого организма.

Наибольшая опасность данного продукта заключается в том, что внешне он схож с другими ядовитыми видами.

Необходимо учитывать, что настоящие белые грибы не темнеют при срезе. Они помогают улучшить деятельность ЖКТ, укрепить иммунную систему. Из них можно готовить бульоны, однако не рекомендуется использовать для изготовления вторых блюд.

Лисички, в свою очередь, способны:

• устранить депрессию;
• нормализовать сон;
• улучшить функциональность зрительного органа.

При использовании грибов для приготовления блюд необходимо обратить особое внимание на место их произрастания. Кормящей маме разрешается кушать только нетоксичные плоды.

Какие грибы есть нельзя?

Женщине в период грудного вскармливания нельзя употреблять засоленные и маринованные грибы.

 При изготовлении в них добавляется большое количество специй и уксуса, которые негативно влияют на выработку грудного молока. Также маринады и соленья могут вызвать изжогу, сильное расстройство пищеварения.

Кроме того, молодой маме строго не рекомендуется употреблять грибы, которые выращены в непроверенных местах.

Также кормящей женщине нужно отказаться от сыроватых и консервированных плодов. Первые способны вызвать серьезное пищевое отравление и/или болезни ЖКТ. Молодой маме разрешается кушать только термически обработанный продукт.

Рецепты с грибами для кормящих мам

Во время естественного вскармливания разрешено употреблять грибочки в запеченном или тушеном виде. Также можно готовить грибные запеканки и супы. Ниже представлены варианты изготовления блюд с грибами, разрешенные к потреблению во время лактации.

Грибной суп

Необходимые продукты:

• пара картофелин;
• пучок укропа;
• 0,8 кг грибочков;
• морковь.

Действия по изготовлению:

1. Грибы необходимо очистить, промыть и выложить в емкость для варки, залив водой.
2. Далее тару поставить на плиту, включив подогрев.
3. После закипания снять образовавшуюся пену, снизить нагрев до минимального, присолить.
4. Готовить в течение 40 мин.
5. Далее добавить очищенные и нарубленные овощи. Морковь можно предварительно обжарить.
6. Варить до мягкости картофеля.

Перед подачей к столу можно добавить сметану.

Грибные котлеты с добавлением гречки

Ингредиенты:

• 0,1 кг грибочков;
• ½ ст. гречневой крупы;
• морковь;
• пара больших л. муки;
• луковица;
• 1 ч. ложечка растительного масла.

Действия:

1. Отварить гречку в солоноватой воде.
2. Грибочки, очищенную луковицу мелко нарубить.
3. Морковь очистить, натереть на терке.
4. Овощную массу выложить на хорошо прогретую емкость для жарки.
5. Слегка обжарить, помешивая.
6. Остывшие овощи смешать с гречкой, грибами, добавить муку, 1 ч. ложечку масла оливы или подсолнуха.
7. Из полученной массы сформировать котлеты, которые можно приготовить путем запекания в духовом шкафу или обработки паром в мультиварке.

Готовое блюдо можно присыпать мелко нарубленной зеленью.

Рис с шампиньонами

Компоненты:

• 0,2 кг риса;
• морковь;
• 0,35 кг шампиньонов;
• пучок укропа;
• луковица.

Действия:

1. Для начала необходимо очистить и нарубить на мелкие кусочки луковицу, морковь.
2. Полученную массу поместить в хорошо прогретую сковороду с маслом.
3. Слегка обжарить, помешивая, после чего добавить грибочки, нарезанные на тонкие пластины.
4. Перемешать ингредиенты, оставить тушиться в закрытой посуде на 5 – 7 мин.
5. По прошествии времени засыпать любимые специи, присолить, засыпать тщательно промытый рис, залить кипяченой водой, которая должна покрыть продукты на 1 см.
6. После закипания посуду прикрыть крышкой.
7. Готовить до полной готовности риса.

Блюдо готово.

Запеканка

Необходимые продукты:

• 0,25 кг грибов;
• пара помидоров;
• 15 г сыра;
• сметана;
• ½ кг куриной грудки.

Действия:

1. Для начала следует промыть куриное мясо, после чего нарубить на некрупные кусочки, присолить.
2. Полученную массу поместить в емкость для запекания, предварительно смазанную маслом.
3. Вымытые помидоры нарезать мелкими кубиками и равномерно распределить поверх куриного мяса.
4. Следующий слой – очищенные грибочки, нарезанные на тонкие пластинки.
5. Далее выложить кусочки помидоров.
6. Сметану смешать с тертым сыром, полученной массой смазать поверхность заготовки.
7. После этого нужно поставить форму в хорошо прогретую духовку.
8. Готовить на протяжении получаса при 200°.

Блюдо готово.

Суп с грибами и репой

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 3 большие л. сливочного масла;
• репа;
• 1 ст. л. сметаны;
• пара морковок;
• 0,3 кг шампиньонов;
• пучок зелени;
• соль (на вкус).

Действия по изготовлению:

1. Нарубить на некрупные ломтики очищенный картофель.
2. Полученную массу поместить в закипевшую воду.
3. Готовить около ¼ ч.
4. Нарубить тщательно промытые грибочки, репу, после чего выложить в емкость для жарки.
5. Слегка обжарить, перемешивая продукты.
6. Очищенную морковь натереть на терке.
7. Далее добавить подготовленные компоненты к картофельным кусочкам, присолить на вкус.
8. Варить еще 1/3 ч при минимальном подогреве.
9. В конце приготовления засыпать мелко нарубленную зелень.

Перед подачей к столу в суп добавить ложку сметаны.

Грибной салат с печенью

Необходимые компоненты:

• ½ кг грибочков;
• 0,6 кг печени птицы;
• сыр;
• растительное масло.

Действия по изготовлению:

1. Отварить промытую печень, после чего остудить, нарезать на некрупные ломтики.
2. Тщательно вымытые грибочки нарезать на тонкие пластинки.
3. Полученную грибную массу присолить, выложить в сковороду.
4. Слегка обжарить, перемешивая. По желанию можно добавить любимые специи.
5. Затем поджаренные грибочки необходимо остудить, смешать с кусочками печени, присыпать тертым сыром.

Блюдо готово.

Источник: https://mirgv.ru/pitanie-materi/mozhno-li-griby-pri-grudnom-vskarmlivanii

Грибы при грудном вскармливании: можно ли есть, какие и сколько?

Даже привычные продукты вызывают у кормящих мам опасение. Как их употребление скажется на здоровье ребенка? Принесут они пользу или вред?

Не станут причиной аллергии или боли в животе?  Больше всего вопросов вызывает «тяжелая» пища, трудная для усвоения. Неудивительно, что женщины боятся есть грибы при грудном вскармливании.

Можно ли кормящей маме?

Можно ли белые грибы при грудном вскармливании, а также подосиновики, вешенки, лисички и иные разновидности? По мнению Комаровского и других педиатров, мамам новорожденных детей употреблять такую пищу нельзя. Ее добавляют в рацион только после того, как ребенку исполнится 6-12 месяцев.

При правильном употреблении продукт приносит пользу организму:

• повышает иммунную защиту, снижает заболеваемость в периоды эпидемий;
• устраняет воспалительные процессы;
• улучшает процесс кроветворения, выводит холестерин и шлаки из организма;
• снижает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых болезней;
• укрепляет мышечную ткань;
• улучшает состояние ногтей, зубов, кожи;
• заряжает энергией, восстанавливает силы;
• избавляет от бессонницы;
• улучшает зрение.

Кормящей маме стоит разобраться с тем, можно ли маринованные грибы при грудном вскармливании, а также сушеные, жареные, тушеные и др.

Какие грибы можно, а какие – нельзя?

Виды грибов, которые можно употреблять во время лактации:

1. шампиньоны. Наиболее безопасный сорт с хорошей усвояемостью. Не впитывает токсины, выводит шлаки и тяжелые металлы из организма. Налаживает стул, устраняет запоры;
2. лисички. Хорошо усваиваются. Повышают мышечный тонус, избавляют от бессонницы и усталости;
3. подосиновики. Хорошо насыщают, подходят для приготовления ароматных и наваристых супов. Вещества, содержащиеся в этих грибах, оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее и восстанавливающее действие. Их часто используют при инфекционных заболеваниях;
4. вешенки. Являются безопасными, но более аллергенными. Положительно сказываются на крови, предотвращают развитие инфекций, снижают уровень вредного холестерина;
5. белые грибы. Являются питательными, но тяжело усваиваются. Включать их в рацион можно тогда, когда младенцу исполнится 1 год. Важно соблюдать осторожность: белые грибы имеют много ядовитых «двойников» (оригинал никогда не темнеет на срезе).

Другие виды лесных грибов, дикорастущие шампиньоны и вешенки употреблять нельзя. Запрещено есть продукт в маринованном, соленом или сыром виде. Термически не обработанные грибы содержат много токсинов, а консервированные – специй, соли, уксуса и пряностей.

Вешенки

Такая еда уменьшает выработку грудного молока, вызывает изжогу, отравления, нарушения пищеварения и аллергические реакции. Чтобы избежать развития нежелательных эффектов, покупать грибы нужно в магазинах.

Грибы нельзя собирать самостоятельно или брать у незнакомых людей (продукт может оказаться ядовитым или росшим в экологически неблагополучных районах).

Правила и нормы употребления

При употреблении грибов нужно соблюдать несколько правил:

1. продукт вводят в свой рацион, когда малышу исполнится минимум 6 месяцев. В этом возрасте стабилизируется работа пищеварительного тракта, исчезают колики и проблемы со стулом. Через полгода после родов можно есть только «окультуренные» грибы, которые выращиваются на производстве. Употребление лесных разновидностей лучше отложить до тех пор, пока ребенку не исполнится 10-12 месяцев;
2. в первый раз съедают не более 4-5 кусочков. После этого внимательно наблюдают за малышом и отмечают любые изменения в его самочувствии. Симптомы аллергии и желудочных расстройств возникают через несколько часов после кормления грудью. А вот признаки отравления могут появиться только на вторые сутки. При развитии любых подозрительных симптомов нужно связаться с врачом;
3. пока ребенку не исполнится год, грибы едят дважды в месяц. Затем – 1 раз в неделю. В день разрешается употреблять не более 60 г продукта.

Запрещено есть грибы в следующих случаях:

• запоры у матери, заболевания желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, нарушения работы печени и почек;
• диатезы у грудничка;
• отклонения в развитии печени, почек, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем у ребенка.

В грибах содержатся вещества, которые с трудом усваиваются детским организмом, поэтому у ребенка могут возникнуть колики и кишечные расстройства.

Также возможно появление аллергических реакций и нарушений работы печени. Употребление в пищу ядовитых сортов и грибов, растущих в загрязненных зонах, может привести к отравлению.

Если есть подозрение на интоксикацию, нужно немедленно обратиться за экстренной помощью медиков.

Полезные рецепты

Из грибов получаются великолепные ароматные первые блюда с питательным наваристым бульоном, котлеты, плов, овощные закуски и запеканки.

Приготовить вкусное блюдо из грибов можно по любому из следующих рецептов:

1. суп. Помыть, почистить и нарезать 800 г лисичек или белых грибов. Залить 1,5-2 л холодной воды и поставить на плиту. После закипания снять пену, посолить, уменьшить огонь и варить 40 минут. Положить в бульон 2 очищенные картофелины, порезанные кусочками. Когда они станут мягкими, добавить 1 измельченную морковь. Через 10 минут снять суп с плиты, посыпать укропом;
2. рис с грибами. Почистить, измельчить 1 морковь и 1 луковицу. Слегка обжарить в 50 г растительного масла. Порезать пластинками 300 г шампиньонов, добавить в кастрюлю. Тушить под крышкой 6-7 минут, после чего положить соль и перец. Добавить 200 г риса, залить кипяченой водой так, чтобы она накрывала ингредиенты минимум на 1 см. Дождаться закипания и тушить под крышкой до готовности крупы. Посыпать укропом;
3. гречка с грибными котлетами. Отварить 1/2 стакана крупы. Натереть 1 морковь, порезать луковицу и 100 г грибов (шампиньонов или вешенок). Слегка обжарить овощи, смешать с гречкой и грибами. Добавить 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. растительного масла, соль и перец. Слепить котлеты, обвалять и обжарить по 4 минуты с каждой стороны. При желании их можно запечь, приготовить на пару или в мультиварке;
4. запеканка. Промыть 500 г филе индейки или курицы, порезать на кусочки. Смазать чашу для запекания 1 ст. л. растительного масла, положить на дно мясо и посолить его. Очистить 2 помидора, порезать, выложить вторым слоем. Измельчить 300 г шампиньонов или вешенок, положить на томаты и снова посолить. Смешать 200 г сметаны и 150 г тертого сыра, распределить по верхнему слою. Запекать 30 минут при +200°C;
5. тушеные овощи. Подготовить 500 г кабачка и 300 г шампиньонов, порезать соломкой и пластинами. Обжарить 5 минут на сливочном масле. Почистить 1 луковицу, мелко порезать. Пожарить в отдельной кастрюле или сковороде. Смешать 100 г сметаны с 1 измельченным пучком укропа, посолить и поперчить. Очистить от кожуры 2 помидора, порезать, смешать с остальными ингредиентами. Тушить в течение 15 минут.

Доктор Комаровский и питании кормящих мам:

Вопрос употребления грибов при грудном вскармливании достаточно спорный. Все зависит от особенностей организма (матери и ребенка), рациона питания, вида продукта и способа его приготовления. При появлении каких-либо сомнений нужно посоветоваться с педиатром.

Источник: https://momjournal.ru/kormlenie/grudnoe-vskarmlivanie/griby.html

Можно ли кормящей маме грибы

При кормлении грудью вопрос питания стоит перед женщиной остро. У нее постоянно возникают вопросы о целесообразности употребления того или иного продукта питания.

Важно обогатить организм всем спектром витамином и минералов, но при этом не навредить ребенку. Любой продукт может вызвать аллергию и диатез. Грибы при грудном вскармливании считаются тяжелыми.

Поэтому далеко не всегда их следует включать в рацион.

Причины опасений

По мнению диетологов, эти продукты не имеют однозначного мнения о целесообразности и пользе от их употребления по ряду причин:

• ингредиент тяжелый и переваривается в организме человека более трех часов;
• не все компоненты хорошо усваиваются;
• грибы относятся к особому классу, поэтому имеют свойство впитывать негативные элементы из земли и воздуха;
• чрезмерное употребление негативно отражается на работе почек и желчного пузыря.

Из-за большого содержания в составе хитина грибы перевариваются в течение долгого времени. Это вещество входит в состав панциря насекомых. Для его растворения недостаточно воды и наличия других органических соединений.

В грибах много витамина В, микроэлементов и восемнадцать аминокислот. При этом организмом усваивается только десять процентов из них. При переваривании оказывается большая нагрузка на работу желудочно-кишечного тракта.

Что и говорить про их сочетание с жареной картошкой.

Шампиньоны разрешены при грудном вскармливании

Гриб в своем теле скапливает радиоактивные элементы и токсины. Их устранить помогает только длительный процесс варки. При этом убивается также большая часть витаминов и минералов.

Если есть грибы при ГВ, то можно через грудное молоко передать малышу токсины. Из-за этого у малыша может возникнуть пищевое отравление, которое негативно отразится на его самочувствии.

Грибы не рекомендуется есть при наличии заболеваний желудка, кишечника или почек. От их употребления следует отказаться при наличии холецистита или гепатита. Детям до восьми лет также не следует их кушать, так как их пищеварительная система еще не готова к такой нагрузке. При грудном вскармливании нагрузка осуществляется только на организм матери.

Полезные свойства

По своей структуре грибы уникальны. Их относят к промежуточному классу между растениями и животными. Их тело считают мясом растительного происхождения, ведь в нем содержится большое количество белка. К примеру, в ста граммах говядины находится 8,6 граммов белкового соединения. Грибы в таком же объеме имеют 11 граммов белка. Больший показатель наблюдается только в твороге.

При этом грибы могут быть включены в состав диетического меню. При их употреблении человек надолго сохраняет чувство сытости. Это во многом связано со сложностями непосредственно самого процесса пищеварения. При их правильном употреблении женщина может быстро вернуть прежнюю форму, которая была у нее до беременности.

Состав грибов:

• аминокислоты;
• витамины группы В;
• бета-каротин;
• витамины групп А и Е;
• магний, калий, фосфор, хром, кобальт;
• натрий, хлор, железо, цинк.

Грибы кормящей маме поставляют в организм достаточное количество меланина, который считается одним из самых лучших антиоксидантов. Для работы иммунной системы используется бета-глюконат.

С его помощью производится активация макрофаги. Эта клетка уничтожает в организме все вредные бактерии. Блюдо плохо усваивается из-за большого содержания хитина.

При этом с его помощью из организма выводятся токсины и металлы.

Грибы во время лактации

Можно ли кормящей маме грибы? Описанные выше вредные свойства характерны для грибов, которые растут в лесу. Именно поэтому во время кормления грудью разрешается есть вешенки или шампиньоны. Из лесного варианта свой выбор лучше всего остановить на белом грибе или подосиновике.

Лисички также характеризуются мягким воздействием на организм человека. С их помощью можно даже побороть бессонницу и избавиться от чувства усталости. Они помогают улучшить тонус всех мышц и укрепить зрение.

Лисички используются в народной медицине в качестве антибиотика и средства против туберкулеза.

Идеальным блюдом рациона кормящей женщины считают грибной суп. Не представляет угрозу для организма женщины и сушеный вариант. Жареный и тушеный варианты вредны для организма по ряду следующих причин:

Советуем почитать:Какие супы можно кормящей маме

• Масло и жир – это лишние калории, которые негативным образом отражаются на фигуре женщины. С ними любой диетический продукт утрачивает свои свойства.
• Растительное масло при высокой температуре разрушает большое количество витаминов и минералов. Они сохраняются даже при варке.
• Почему нельзя есть жареные грибы? Масло при нагревании выделяет жирные кислоты – пероксиды. Они негативным образом влияют на структуру клетки и разрушают мембраны.
• При высокой температуре углеводы преобразовываются в токсичные акриламиды, которые являются самыми сильными канцерогенами.

При кормлении новорожденного грудью также рекомендовано отказаться от соленого и маринованного вариантов. В их состав входит большое количество специй для улучшения вкуса. При их попадании в организм увеличивается риск пищевого отравления у ребенка.

Вводим грибы в рацион правильно

Грибы при грудном вскармливании вводятся в рацион аналогичным со всеми другими продуктами способом. Сначала женщина пробует небольшой кусочек, а затем внимательно наблюдает за реакцией малыша. Продолжить прием можно при отсутствии сыпи или другого проявления аллергии. У малыша не должно быть спазмов и колик.

В таком случае ежедневную порцию продукта можно даже увеличить. Не следует забывать о том, что при отравлении грибами симптомы могут проявиться в течение 12 часов. В некоторых случаях этот период может быть растянут на трое суток. Поэтому за реакцией организма малыша нужно постоянно наблюдать в течение этого времени.

Вешенку полезно есть в супе

По мнению кандидата медицинских наук Комаровского Е.О., от употребления в пищу грибов следует отказаться на период грудного вскармливания. Особенно это касается лесных грибов, поскольку они в своем составе содержат токсины.

Даже если грибы собраны профессиональным грибником, то нельзя полностью исключить вероятность проникновения внутрь вредных выбросов из окружающей среды.

Женщина может употреблять в пищу шампиньоны и вешенки, которые были куплены в магазине и не переживать за состояние здоровья малыша. Из лесных грибов допускается употребление только белых, подосиновиков и лисичек. От консервированных и маринованных вариантов следует отказаться на период кормления грудью. Также рекомендуется есть грибы в вареном, а не жареном виде.

Источник: https://floragaz.ru/mamam/mozhno-kormyashchey-mame-griby