Можно ли кормящей маме капусту брокколи и цветную

Брокколи при грудном вскармливании — можно ли кормящей маме в первый месяц и далее

В период грудного вскармливания рацион женщины должен быть разнообразным и сбалансированным, но подобрать безопасные для малыша продукты, порой, затруднительно. Зелёная капуста брокколи считается гипоаллергенным овощем и богата питательными веществами. Чтобы исключить даже минимальный риск негативной реакции малыша, следует соблюдать рекомендации по употреблению брокколи.

Состав и полезные свойства брокколи

Брокколи растёт почти так же, как и белокочанная капуста

Брокколи — овощ семейства капустные. В пищу употребляют зелёные соцветия растения после термической обработки.

В отличие от своего сородича — белокочанной капусты, брокколи реже провоцирует повышенное газообразование и гораздо легче переваривается в кишечнике.

Этот овощ входит в перечень продуктов, используемых для первого прикорма малыша, так как считается гипоаллергеным, богат витаминами и минералами. Полезные свойства брокколи обеспечиваются наличием следующих полезных нутриентов в высокой концентрации:

1. Витамин А. Требуется для развития зрения, здоровья глаз. Отвечает за репродуктивную функцию, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи.
2. Витамин В5. Обеспечивает регенерацию и эластичность кожи, способствует заживлению послеродовых швов. Витамин В5 участвует в синтезе половых гормонов, способствует усвоению гемоглобина, всасыванию аминокислот в кишечнике.
3. Витамин В9. Другое название — фолиевая кислота. Необходима для развития клеток, полноценного развития грудничка. Обеспечивает синтез нуклеиновых кислот и белка в организме, требуется для здоровья сердечно-сосудистой системы.
4. Витамин С. Требуется для полноценного усвоения железа, поддержания естественных защитных механизмов. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, укрепляет дёсны и сосуды.
5. Витамин К. Отвечает за свёртываемость крови, обеспечивает качественное кроветворение.
6. Калий. Регулирует водный баланс в организме, необходим для проведения нервных импульсов, нормализации артериального давления.
7. Марганец. Требуется для полноценного усвоения железа, кальция, роста младенца. Марганец помогает снижать уровень холестерина в крови, стимулирует деятельность мозга и положительно влияет на работу нервной системы.

В менее значимой концентрации брокколи также содержит витамины Е, В6, В2, РР, кальций, магний, фосфор, железо, медь, селен, цинк и другие нутриенты. Брокколи также богата клетчаткой, необходимой для полноценного пищеварения и очищения кишечника, профилактики запоров.

Брокколи содержит растительный белок, быстро насыщает организм, при этом обладает низкой калорийностью (около 30 ккал на 100 г) и помогает снизить вес. Полезные компоненты брокколи проникают в грудное молоко и положительно влияют на развитие младенца. Перечислим свойства этого вида капусты:

• нормализует пищеварение;
• помогает справиться с запорами;
• помогает работе печени и жёлчного пузыря;
• улучшает зрение;
• препятствует росту раковых клеток в организме;
• улучшает состав крови;
• укрепляет кости, зубы, мышцы;
• выводит вредные вещества из организма;
• поддерживает здоровье сердца и сосудов;
• стимулирует деятельность мозга;
• улучшает работу нервной системы;
• повышает настроение, придаёт энергии;
• снижает уровень вредного холестерина;
• заботится о сосудах.

Брокколи часто называют капустой-королевой. Это связано с внешним видом соцветий (они напоминают корону), а также с чрезвычайно разнообразным витаминно-минеральным составом и положительным влиянием на человеческий организм.

Таблица: химический состав и пищевая ценность брокколи

% от нормы в 100 г* — приблизительные значения для кормящих мам среднего возраста.

Возможный вред

Брокколи — овощ зелёного цвета, редко провоцирует аллергию и обычно хорошо переносится мамой и малышом. Однако при индивидуальных особенностях организма овощ всё же может вызывать негативные реакции:

1. Аллергия. Наблюдается крайне редко, если начать есть брокколи слишком рано, когда организм малыша ещё не готов к изменениям в мамином рационе, а также при чрезмерном употреблении брокколи, при наличии в составе продукта химических компонентов. У малыша могут возникнуть сыпь, сухость и покраснение кожи.
2. Нарушения пищеварения. Из-за высокого содержания клетчатки у некоторых грудничков, особенно в первые недели жизни, могут усилиться колики, повыситься газообразование при употреблении мамой большого количества брокколи.

С осторожностью есть брокколи следует мамам, имеющим повышенную свёртываемость крови — овощ может усугубить проблему. Также ухудшить самочувствие овощ способен из-за высокого содержания клетчатки при наличии кишечных заболеваний — колитов, язвы желудка.

Правила употребления брокколи при лактации

Брокколи поможет маме снизить вес, позаботиться о красоте кожи и волос

Рекомендации специалистов относительно сроков включения брокколи в рацион кормящей мамы расходятся. Известный педиатр — доктор Комаровский не считает необходимым при лактации отказываться от привычных продуктов в рационе и заявляет о пользе брокколи для развития младенца.

Евгений Олегович допускает появление брокколи в мамином меню уже в первый месяц после родов.

Однако некоторые специалисты рекомендуют повременить с введением брокколи в рацион до достижения малышом возраста 2–3 месяцев из-за большого количества клетчатки в составе и риска возникновения колик у малыша. Кормящей маме стоит понаблюдать за реакцией ребёнка на овощи в её меню.

Если обычно грудничок спокойно реагирует на введение новых продуктов, то, скорее всего, брокколи не окажет негативного влияния на его самочувствие. При этом необходимо придерживаться следующих правил:

• кушать отварную или тушённую брокколи, так как сырая капуста тяжело переваривается и может содержать вредоносные бактерии;
• начинать пробовать в виде пюре;
• для первой дегустации достаточно 20–30 г продукта;
• при появлении колик и чрезмерного газообразования у малыша продукт исключить из меню на 1–2 месяца;
• при отсутствии негативных реакций объём порции постепенно увеличивают до 200 г не чаще 3–4 раз в неделю.

Замороженная брокколи немного уступает свежему овощу в содержании витаминов и минералов в составе.

Однако в межсезонье замороженный продукт даже предпочтительнее магазинной свежей капусты, наверняка выращенной с применением химических удобрений и нитратов.

А вот консервированную брокколи есть точно не стоит — она не содержит полезных веществ, зато приготовлена с применением консервантов, уксуса, большого количества соли и специй.

Во время грудного вскармливания я иногда ела брокколи. Свежую капусту отваривала, поливала оливковым маслом и кушала с мясом или рыбой. Мне прям хотелось её, видимо организму требовались питательные вещества, которыми так богата брокколи. Малышу на тот момент было около 2 месяцев.

Сначала отваривала соцветия, а затем запекала в духовке, заливая смесью яиц и сметаны. Кроме брокколи могла добавить стручковую фасоль, горошек, кукурузу, а сверху посыпать сыром. Получался такой вкусный овощной омлет.

Особое значение для меня имела низкая калорийность овоща — после родов я старалась сбросить набранный за беременность вес с помощью подсчёта калорийности рациона. Брокколи в этом плане мне очень помогала — надолго насыщала, несмотря на низкую калорийность.

Когда малышу исполнилось 6 месяцев, он и сам попробовал брокколи в виде пюре. В будущем, когда случались запоры у крошки, я давала пюре из брокколи с оливковым маслом. Проблема решалась естественным путём довольно быстро. Считаю эту капусту очень полезной и для мамы, и для ребёнка.

Советы по приготовлению

Отварная брокколи — отличный гарнир для мяса и рыбы

Легче всего в желудке переваривается отварная брокколи, измельчённая до состояния пюре. В таком виде желательно начинать вводить овощ в рацион. Сначала капусту разделяют на соцветия и промывают под проточной водой.

Затем овощ отваривают в воде или на пару до готовности, или не совсем, чтобы затем слить воду и добавить в другие блюда или запечь в духовке, например. В ходе дальнейшего приготовления капуста дойдёт до полной готовности.

Понять, что брокколи готова просто — стебель становится мягким, нож легко проходит сквозь него, однако капуста не разваливается и сохраняет форму. Обычно для этого достаточно 6–7 минут варки.

Если продукт используется в качестве гарнира, то после отваривания рекомендуют на 10–20 секунд опустить его в ледяную воду — это обеспечит сохранение формы и умеренной твёрдости овоща.

Сырую брокколи при ГВ есть не следует — грубые пищевые волокна тяжело усваиваются и могут вызвать нарушения пищеварения у мамы и малыша. К тому же свежие соцветия трудно разжевать и их вкусовые качества уступают варёному овощу.

Как выбрать

Самая полезная брокколи для кормящей мамы — выращенная своими руками

В период грудного вскармливания особого внимания требует качество употребляемых продуктов. Чтобы выбрать и купить свежую и полезную брокколи, руководствуйтесь следующими советами:

• соцветия упругие на ощупь, ярко-зелёного цвета;
• на поверхности не должно быть жёлтых или тёмных пятен;
• стебли должны быть тонкими, иначе брокколи перезрела и стала слишком волокнистой;
• наиболее предпочтителен овощ, выращенный своими руками или в родной местности;
• у замороженного продукта соцветия должны быть раздельными и без толстого слоя наледи, а внешние характеристики такие же, как у свежей брокколи.

Хранить брокколи следует в холодильнике в бумажном пакете в отделении для овощей. Размороженный продукт не подлежит повторному замораживанию.

Рецепты для кормящих мам

Брокколи можно есть в отварном виде или в составе сложных блюд

Брокколи можно кушать в качестве самостоятельного блюда, сочетая с жирами (растительным маслом, сметаной) для лучшего усвоения витаминов. Допустимо добавлять капусту в сложные блюда — супы, запеканки, рагу. Брокколи отлично сочетается с пищей, богатой животными белками — мясом, рыбой, яйцами, молочными продуктами.

Макароны с брокколи

К макаронам можно добавить отварное куриное мясо, порезанное кусочками

Ингредиенты:

• брокколи 300 г;
• сыр твёрдый 100 г;
• макароны 300 г;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Брокколи разделить на соцветия, промыть под проточной водой.
2. Довести воду в кастрюле до кипения, добавить брокколи, посолить.
3. Варить до готовности около 5–10 минут.
4. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.
5. Сыр потереть на крупной тёрке.
6. Макароны выложить в форму для выпечки, добавить брокколи, перемешать.
7. Посыпать сыром.
8. Запекать при 180 градусах на протяжении 10 минут.

Тёплый овощной салат

В состав салата могут входить любимые овощи, не провоцирующие аллергию и колики у малыша

Ингредиенты:

• брокколи 300 г;
• морковь 1 шт.;
• картофель 2 шт.;
• соль по вкусу;
• зелень укропа и петрушки;
• сметана для заправки.

Процесс приготовления:

1. Брокколи помыть, разделить на соцветия отварить в подсоленной воде.
2. Овощи промыть, отварить до готовности в разной посуде.
3. Почистить морковь и картофель, порезать кубиками.
4. Брокколи порезать произвольно.
5. Зелень порубить ножом мелко.
6. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить сметаной.

Крем-суп с брокколи

Суп можно подавать к столу со сметаной и гренками

Ингредиенты:

• брокколи 500 г;
• куриный бульон 1 л;
• репчатый лук 1 головка;
• чеснок 2 зубчика;
• сыр твёрдый 30 г;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и чеснок почистить, порезать кубиками.
2. Куриный бульон довести до кипения, добавить соцветия брокколи.
3. Варить около 5 минут, затем всыпать лук и чеснок, посолить.
4. Варить ещё около 5 минут.
5. Сыр натереть на тёрке.
6. Выключить плиту, дать супу немного остыть.
7. Добавить сыр, взбить все ингредиенты блендером.

Отзывы кормящих мам

Капуста брокколи — желанный продукт в рационе кормящей мамы, способный положительно повлиять и на самочувствие самой женщины, и на развитие грудничка. Чтобы получить всю пользу овоща, следует правильно его готовить и соблюдать рекомендации по употреблению в период лактации.

• Людмила Морозова
• Распечатать

Источник: https://poslerodov.pro/pitanie-kormyashhej-mamy/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Польза цветной капусты при грудном вскармливании (свежие рецепты)

Рацион кормящей мамы должен быть полноценным и сбалансированным, с большим количеством овощей и фруктов. Цветная капуста при грудном вскармливании – один из наиболее полезных продуктов, содержит много витаминов, минимум калорий, редко вызывает аллергию у малыша. Как правильно водить в рацион этот овощ, и что вкусного можно из него приготовить – об этом мы и поговорим сегодня.

Польза цветной капусты для кормящей мамы

Брокколи и цветная капуста при грудном вскармливании – прекрасный источник клетчатки, которая необходима для очищения организма, нормальной работы пищеварительной системы.

Оба овоща богаты витаминами, микроэлементами, входят в список продуктов, которые разрешено употреблять во время лактации. Они не только укрепляют организм кормящей мамы, но и в 5 раз снижают риск развития злокачественных опухолей.

Полезные свойства цветной капусты

Содержит витамины группы B, которые необходимы для крепких нервов, хорошего сна и работоспособности, красивой кожи, волос и ногтей.

Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов, снижает вероятность развития сердечных патологий.

Калий и кальций – укрепляют костную ткань.

Фосфор – благотворно влияет на работу мозга, улучшает память.

Железо предотвращает риск развития анемии – этого элемента в цветной капусте больше, нежели в других овощах.

Капустный сок очищает кишечник от пагубных микроорганизмов, выводит из организма токсины, шлаки, излишки вредного холестерина.

Фолиевая кислота необходима для нормального умственного развития крохи.

Цветная капуста практически не содержит грубой клетчатки, поэтому риск возникновения повышенного газообразования, метеоризма у мамы и грудничка после ее употребления минимальный. При этом в 100 г свежего овоща содержится всего 25-30 ккал.

Противопоказания

Но нужно помнить о противопоказаниях. Если у вас язва, тяжелые заболевания почек и мочеполовой системы, подагра, повышено артериальное давление, то употреблять цветную капусту вам противопоказано.

Как правильно вводить цветную капусту в рацион

Врачи не запрещают употреблять кормящей маме цветную капусту, но вводить ее в рацион нужно правильно – малышу должно исполниться минимум месяц, в более раннем возрасте пищеварительная система малыша может не справиться с этим продуктом.

Если вы любите кушать цветную капусту в сыром виде, то вам придется подождать, пока грудничку не исполнится 3 месяца.

Вначале можно попробовать 40–50 г отварного овоща, на 2–3 дня от употребления других новых продуктов следует отказаться. Цветную капусту кормящая мама может употреблять в отварном, тушеном или паровом виде, но не более 200 г в день, а вот от жареного и приготовленного в кляре продукта придется совсем отказаться.

Как приготовить цветную капусту при грудном вскармливании

Неоспоримая ценность цветной капусты для кормящей мамы – овощ можно приготовить  очень быстро, он не требует специальной длительной обработки, из него можно «соорудить» полезный обед и легкий ужин.

Самый простой и быстрый гарнир

Просто отварите соцветия капусты в подсоленной воде, чтобы она не  потеряла цвет, можно добавить в кипяток дольку лимона.

Разнообразить и улучшить вкус поможет соус – растопить на маленьком огне 15 г сливочного масла, добавить 15 г муки, влить, постоянно перемешивая, 150 мл молока. Варить на минимальном огне до загустения.

Рагу из овощей

Возьмем ингредиенты:

• картофель – 1 крупный клубень или 2 средних;
• морковь, кабачок – по 1 шт.;
• цветная капуста – 150-180 г;
• зелень, соль.

Нарезаем кубиками небольшого размера очищенный картофель и кабачок, морковь трем на терке, мелко измельчаем зелень, капусту разбираем на соцветия.

В сотейник или глубокую сковородку наливаем немного воды, даем закипеть, бросаем морковь, через 2-3 минуты добавляем картофель, еще через 4-5 минут – капусту и кабачок. Нарываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим все 7-10 минут, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей добавляем соль и зелень.

Легкий супчик

Необходимые продукты:

• постная говядина или мясо курицы без кожи и костей – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• цветная капуста – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• сыр твердый – 30 г;
• вода – 2 л;
• свежая или сушеная зелень.

Как приготовить:

1. Отварим мясо до готовности – для говядины потребуется примерно 2 часа, курица сварится за 20-30 минут.
2. Достанем мясо из бульона, мелко нарежем, бросим обратно в кипящую воду, добавим очищенный, мелко нарезанный картофель.
3. Капусту разберем на мелкие соцветия, добавим к картофелю через 10 минут.
4. Морковь трем на мелкой терке, добавляем к остальным овощам через четверть часа.
5. Через 8 минут суп будет готов. Перед подачей его нужно посыпать тертым сыром и мелко порубленной зеленью.

Запеканка

Прекрасный вариант быстрого ужина, нам потребуется:

• капуста цветная – 350 г:
• творог мелкозернистый нежирный – 150 г;
• яйца перепелиные – 6-7 шт.;
• сыр твердый – 130 г;
• измельченные ядра грецкого ореха – 35 г;
• масло сливочное – 15 г.

Капусту разбираем на соцветия, мелко рубим ножом, сыр трем, соединяем оба ингредиента, добавляем творог, сыр, орехи и яйца. Все взбиваем в блендере – у нас должна получиться однородная густая масса. Если блендера у вас нет, не расстраивайтесь, даже без взбивания блюдо получается очень вкусным, хорошо чувствуется овощной вкус.

Форму смажем маслом, выложи полученную смесь, отправим в духовку на 20 минут, температура в шкафу должна быть 170-180 градусов.

Сочные котлеты

Оригинальная идея для обеда или ужина. Нам потребуются следующие продукты:

• капуста цветная – 400 г;
• хлебный мякиш – 30-40 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень, соль.

Капусту разберем на соцветия, отварим в подсоленной воде с кусочком лимона до готовности, это примерно 8-10 минут, остудим, измельчим в блендере. Хлеб замочим в воле или молоке, отожмем, соединим с капустной массой, добавим яйцо, мелко порезанный лук и зелень, соль. Перемешаем, оставим фарш на четверть часа.

Включим духовку на 180 градусов, противень застилаем фольгой, из фарша влажными руками формируем небольшие котлеты, выкладываем в форму. Запекаем полчаса до появления румяной аппетитной корочки.

При желании можете смешать капусту с равным количеством фарша из мяса курицы или индейки.

Салат с запеченной цветной капустой

Такое  блюдо не стыдно подать и гостям, а для  его приготовления требуется минимальный набор продуктов:

• цветная капуста – 350 г;
• мясо куриное отварное – 80–100 г;
• орехи грецкие – 30 г;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль, салатные листья.

Разобранную на соцветия капусту поместим в кипящую воду на 2-3 минуты, откинем на дуршлаг, выложим на противень, польем маслом. Если у вашего малыша нет аллергии на цитрусовые плоды, можете посыпать блюдо сверху цедрой апельсина – аромат будет невероятный.

Запекать овощ при температуре 160-170 градусов 7-10 минут, затем его нужно посыпать измельченным грецким орехом, и отправить в духовой шкаф еще на 5 минут.

Салатные листья порвем руками, добавим небольшие кусочки мяса, готовую капусту, заправим маслом, посолим. Можете добавить в заправку немного сока лимона или апельсина.

Заключение

Источник: https://its-kids.ru/tsvetnaya-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Брокколи при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме в первый месяц и далее

Брокколи имеет второе название — спаржевая капуста. Это однолетнее овощное растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной, ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты.

Брокколи представляет собой толстый стебель с листьями, в верхушке которого развиваются группы мелких зелёных бутонов. Эти нераскрывшиеся цветочки собраны в рыхлую головку, её и употребляют в пищу вместе с частью стебля.

Безусловно, продукт очень ценен для здоровья из-за своих полезных свойств, но многих волнует вопрос, можно ли его употреблять при грудном вскармливании.

Состав брокколи и её полезные свойства

После рождения малыш нуждается в здоровом питании, любви и развитии. И именно грудное вскармливание способно обеспечить основные потребности растущего детского организма особенно в первые месяцы жизни младенца. Для того чтобы кормящая женщина смогла дать своему ребёнку необходимые вещества, её меню должно быть полноценно и разнообразно.

Спаржевая капуста благодаря своему составу обладает множеством полезных свойств и считается одним из самых ценных овощей в повседневном рационе человека. Витамины, макро- и микроэлементы, присутствующие в брокколи, обогащают грудное молоко и благотворно влияют на организм самой мамы.

Диетологи причисляют капусту брокколи к самым полезным продуктам

Можно ли брокколи при грудном вскармливании

Брокколи относится к тем продуктам, которые многие педиатры и консультанты по грудному вскармливанию советуют включать в свой рацион кормящим мамам. Рекомендуемый размер порции составляет до 200 г на один приём пищи, поэтому употребляя данный овощ, женщина может получить немало полезных веществ.

Например, 200 г спаржевой капусты содержит от необходимой суточной нормы:

• 170% витамина К;
• 150% аскорбиновой кислоты;
• 60% витамина А;
• более 25% фолиевой кислоты и калия;
• остальные витамины и минеральные вещества также присутствуют в значимом количестве.

Употребляя до 200 г брокколи в день, кормящая женщина способствует обогащению грудного молока ценными веществами

В составе овоща довольно много грубых пищевых волокон. Они необходимы для нормальной работы пищеварительной системы, а также их поступление в организм благотворно сказывается на росте полезной микрофлоры в кишечнике. Клетчатка помогает вывести токсические вещества и часть холестерина. И конечно, она нужна для профилактики запоров.

Брокколи содержит бета-каротин. 6 мкг этого вещества эквивалентны 1 мкг витамина А. Бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами, положительно влияет на функции зрительного органа, способствует активной регенерации клеток, поддерживает здоровье и молодость кожи, помогает работе иммунной системы.

Брокколи является поставщиком фитостерола. Он снижает количество холестерина в организме, мешая ему всасываться в кишечнике. Фитостерол также предупреждает возникновение злокачественных опухолей.

Потенциальный вред спаржевой капусты для ребёнка и мамы

Брокколи редко провоцирует аллергические реакции. Но иногда при употреблении капусты кормящая мама замечает у малыша расстройство стула и повышенное газообразование.

Часто это связано с незрелостью пищеварительной системы грудничка и отсутствием необходимых ферментов. По мере роста ребёнка такие симптомы проходят. Индивидуальная непереносимость спаржевой капусты может возникнуть из-за генетически обусловленной реакции на её белок.

Также у младенца бывает врождённая гиперчувствительность к витамину С. Аллергия на брокколи проявляется беспокойством, зудом и покраснением кожных покровов, высыпаниями и опрелостями.

Возможен отёк слизистых оболочек носа и губ, опухают веки, наблюдается жидкий стул и кишечные колики.Непереносимость брокколи может быть связана с незрелостью пищеварительного тракта у ребёнка

Некоторые недобросовестные производители обрабатывают овощи большим количеством удобрений, пытаясь продлить срок годности капусты и избавить её от вредителей. Но избыток этих веществ способен спровоцировать аллергические реакции у малыша или даже отравление.

При этом возникают тошнота, рвота, боли в животе, стул становится жидким, иногда повышается температура. Причиной отравления могут послужить нитраты. Попадая в организм матери с пищей, они в небольшом количестве проникают в грудное молоко и оказывают своё негативное воздействие на младенца.

Если у ребёнка появились какие-либо симптомы непереносимости брокколи, необходимо прекратить употребление данного продукта и немедленно обратиться к педиатру.

Можно ли вводить брокколи в рацион кормящей мамы в первый месяц

Если мама употребляла брокколи и до родов, то вводить этот овощ в свой рацион она может уже в первый месяц жизни малыша.

Но делать это нужно аккуратно, придерживаясь определённых правил:

1. Новый продукт кормящей женщине следует пробовать только при хорошем самочувствии грудничка в течение двух недель до этого.
2. Первая порция овоща составляет 30–50 г.

3. 2–3 дня родители наблюдают за реакцией ребёнка на нововведение.
4. При отсутствии негативных симптомов, порцию постепенно увеличивают до 100–200 г на один приём пищи.
5. Вводить два и более новых продукта единовременно не рекомендуется.

Вводить брокколи в свой рацион кормящей маме нужно постепенно, наблюдая за реакцией малыша

Не нужно включать брокколи в свой рацион в первые полгода, если ближайшие родственники малыша страдают непереносимостью этого продукта.

Как выбрать продукт

Перед мамой часто встаёт вопрос о его качестве продукта. В основном приобрести спаржевую капусту можно в двух вариантах: свежую или замороженную.

Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на её внешний вид. Соцветия капусты должны быть насыщенно-зелёные (иногда возможен лёгкий фиолетовый оттенок), стебель крепкий и сочный.

Если овощ вялый и начал желтеть, брать его не следует — он либо залежался, либо перезрел.

При покупке замороженной брокколи лучше отдавать предпочтение знакомому производителю. Лёд в упаковке или слипшиеся кусочки капусты являются показателем неправильного хранения продукта и повторной заморозки.

Брокколи из морозильной камеры часто содержит в своём составе больше витаминов, чем свежий вариант (при соблюдении норм реализации, конечно).

Так как в результате транспортировки и длительного хранения свежий овощ теряет много ценных веществ.

Как правильно приготовить спаржевую капусту

Чтобы сохранить полезные свойства капусты, женщине нужно правильно её приготовить.

Не секрет, что измельчение продукта и термическая обработка не лучшим образом сказывается на некоторых витаминах и минеральных веществах:

• витамин С очень плохо переносит высокие температуры, а также контакт с кислородом воздуха и металлами;
• до 30% витаминов группы В разрушаются в процессе приготовления, часть из них переходит в отвар;
• несмотря на то что жирорастворимые витамины A, D, Е, К, макро- и микроэлементы устойчивы к нагреванию, при длительной варке они тоже частично остаются в бульоне.

Максимальную пользу от брокколи кормящая мама получит, употребляя её в сыром виде. Но в первые месяцы лучше подвергать капусту бланшированию, то есть кратковременной обработке паром либо кипятком.

Для сбережения витаминов и минеральных веществ, женщине желательно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Не нужно мелко резать брокколи. Чем больше кусочки, тем сохраннее полезные свойства капусты.
2. Опускать овощ необходимо в уже кипящую воду.

3. Витамины С и группы В любят подкисленную среду, поэтому при приготовлении блюд можно добавить немного уксуса или лимонного сока.
4. Брокколи лучше отваривать или тушить в малых объёмах воды, конечно, за исключением супов.
5. Готовить еду нужно под крышкой.
6. Замороженные овощи не требуют предварительного размораживания.

7. Подвергать капусту тепловой обработке следует не более 5–10 минут.

Готовое блюдо желательно съесть сразу в тёплом виде. Хранить еду рекомендуется не более суток в прохладном месте. При этом надо максимально быстро охладить брокколи и поставить её в холодильник.

Рецепты блюд для кормящей мамы

Использование пароварки или запекание брокколи в духовке являются самыми щадящими способами приготовления капусты. Различные овощные супы на нежирном бульоне также полезны для кормящей мамы. А вот обжаривание брокколи на сковороде женщине лучше избегать.

Брокколи на пару

1. Промыть капусту и разделить на кусочки.
2. Поместить соцветия в пароварку на 10–15 минут.
3. Проверить мягкость можно с помощью ножа.

Брокколи из пароварки можно употреблять и в первый месяц после родов

Овощной суп с брокколи и куриной грудкой

(суп можно готовить из замороженных овощей, предварительно размораживать их не нужно)

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• морковь;
• брокколи;
• цветная капуста;
• брюссельская капуста;
• соль, приправа по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из куриной грудки. Мясо порезать.
2. Овощи почистить и помыть.
3. Капусту разобрать на кусочки, морковь нарезать кубиками.

4. Опустить в бульон морковь и брюссельскую капусту, варить их около 10 минут.
5. Добавить цветную капусту и брокколи.
6. Готовить до мягкости овощей ещё 5–10 минут.
7. Суп посолить и приправить.
8. Можно добавить свежей зелени.

Овощной суп с брокколи и куриной грудкой содержит много полезных веществ

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

• брокколи 200 г;
• сливки 100 мл;
• яйцо куриное 1–2 шт.;
• сыр твёрдый около 70 г;
• немного сливочного масла;
• мука 1 ст. ложка;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помыть и разобрать капусту на соцветия.
2. Отварить брокколи в течение 3 минут. Слить воду.
3. Натереть сыр.
4. Смешать яйца, специи, муку, добавить сливки.
5. Добавить в смесь половину сыра.
6. Разогреть духовку до 180–200°C.

7. Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить в неё брокколи.
8. Залить капусту приготовленной смесью.
9. Поставить блюдо в духовку на 10–15 минут.
10. Далее, посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку ещё примерно на 5–7 минут до образования корочки.

Запеканка с брокколи приятно разнообразит меню кормящей мамы

Суп-пюре из брокколи со сливками

Ингредиенты:

• брокколи 400 г;
• сливки 100 мл;
• мускатный орех 5 г;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• лук репчатый 1 шт.;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помыть и почистить овощи.
2. Разобрать капусту на соцветия, лук порезать.
3. Потомить лук на сковороде в сливочном масле до мягкости и прозрачности.
4. Вскипятить 250 мл воды, опустить туда лук и брокколи.
5. Добавить в суп соль и специи.

6. Варить около 10 минут до мягкости капусты.
7. Далее, снять с огня и измельчить кусочки с помощью блендера.
8. Добавить немного мускатного ореха, влить сливки.
9. Перемешать всё блендером.
10. Готовый суп можно подавать с сухариками и тёртым сыром.

Суп-пюре из брокколи со сливками — полезный обед для мамы и малыша

Фарфалле с сыром и брокколи

Ингредиенты:

• фарфалле 250 г;
• брокколи 200 г;
• сыр около 100 г;
• масло оливковое 20 мл;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Брокколи помыть и разобрать на соцветия.
2. Натереть сыр.
3. Опустить капусту в кипящую подсоленную воду, варить 5–7 минут. Жидкость слить.
4. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.

   Слить, заправить оливковым маслом.

5. Смешать горячую пасту, брокколи и тёртый сыр.
6. Подавать можно как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира, например, к мясу.

Фарфалле с сыром и брокколи — простое и вкусное блюдо

Различные блюда с участием брокколи могут обогатить и разнообразить любое меню. Спаржевая капуста обладает рядом ценных свойств, способных благотворно влиять как на саму кормящую маму, так и на её малыша.

Но при всех доказанных заслугах включать этот овощ в свой рацион нужно соблюдая общие правила. Ведь ребёнок только начинает адаптироваться к окружающему миру, и как его организм отнесётся к новому продукту — неизвестно.

Поэтому к вопросам, связанным с питанием, женщине следует подходить разумно, ориентируясь на своё чадо.

• Мария Окунева
• Распечатать

Источник: https://orebenke.info/posle-rodov/pitanie-kormyashhej-mamy/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли есть брокколи и цветную капусту кормящей маме при ГВ?

После рождения малыша женщинам приходится придерживаться специальной и очень строгой диеты. Желая разнообразить скудный рацион другими полезными составляющими, многие задаются актуальным вопросом, позволительно ли это сделать с помощью брокколи и цветной капусты при грудном вскармливании. Мнения по этому поводу очень расходятся даже у опытных врачей.

Овощ является очень важным и полезным для здоровья, но в отдельных случаях способен принести существенный вред неокрепшей пищеварительной системе малыша. Чтобы избежать проблем, необходимо учесть несколько моментов.

Полезные свойства

Круглый и белоснежный вариант чрезвычайно полезен при грудном вскармливании, так как в его составе есть достаточное количество витаминов (А, В, С, Е), а также фолиевой и аскорбиновой кислоты, кальция, а также калия, железа, фосфора и магния. Такой состав при регулярном употреблении позволяет привести кожу в тонус, предотвратить возникновение анемии, авитаминоза и истощения.

Регулярно есть цветную капусту для кормящей мамы особенно полезно.

Белоснежные соцветия помогают избежать сухости кожи, ломкости ногтей, способствуют заживлению ран и трещин, делают более блестящими волосы и препятствуют возникновению растяжек на коже.

Если аккуратно употреблять брокколи и цветную капусту при грудном вскармливании, её положительное влияние будет заключаться в том, что:

• снизится нервное напряжение, благодаря большому количеству калия в составе;
• мягко очиститься кишечник и весь организм;
• наладиться пищеварение, если ранее беспокоили запоры;
• улучшится состояние микрофлоры;
• вероятность возникновения гастрита или язвы сведется к нулю;
• укрепиться иммунитет и произойдет поступление необходимого количества витаминов;
• вес тела станет стремительно снижаться или просто не будет расти, если масса в пределах нормы;
• произойдет улучшение кожи и волос, устранится сухость и тусклость;
• девушка получит дополнительный прилив бодрости и сил, благодаря растительной пище.

Прочтите также  Какие соки можно пить при грудном вскармливании (при ГВ)?

Несмотря на очевидную пользу, женщине стоит знать о том, можно ли цветную капусту при грудном вскармливании, если есть проблемы желудочно-кишечного тракта. Некоторые заболевания желудка исключают полностью употребления части растительных, а также бобовых.

Перед употреблением необходимо обязательно проконсультироваться у специалиста. Опытный врач сможет точно ответить на сложный вопрос, можно ли кормящей маме цветную капусту в конкретном случае. Когда существуют определенные вопросы к употреблению, лучше ограничиться и не есть белые соцветия некоторое время.

Вред

Такой овощ, кроме очевидной пользы, способен также нанести вред организму при грудном вскармливании. Светлые соцветия могут стать причиной определенных неприятных симптомов и спровоцировать некоторые осложнения. Если врач сказал о том, что можно цветную капусту кормящей маме, следует проявить аккуратность в поедании.

1. Если женщина страдает от повышенной кислотности, употребление брокколи способно вызвать острую боль в желудке.
2. Иногда может стать причиной аллергии у взрослых и детей.
3. Когда кормящая девушка склонна к перееданию, подобное может спровоцировать метеоризм и стать причиной повышенного газообразования.
4. Чрезмерное употребление способно изменить вкус грудного молока при грудном вскармливании не в лучшую сторону.
5. Если во время приготовления используется большое количество специй, панировочных сухарей или подсолнечного масла, это негативно скажется на фигуре мамочки и самочувствии крохи.

Продукт способен вызвать неприятные последствия, но случается подобное очень редко. Такие симптомы возникают только из-за переедания, неправильного приготовления, личной непереносимости или конкретных противопоказаний.

Как правильно употреблять маме

Период ГВ (грудного вскармливания) является очень трепетным временем для женщины, во время которого нужно строго себя ограничивать в определенных блюдах.

Распознать побочные эффекты легко: грудничок становится неспокойным, постоянно плачет, подтягивает ножки к животику. Его также может беспокоить бессонница и тревожные сны.

Чтобы этого избежать, стоит проконсультироваться у опытного специалиста и уточнить, можно ли кушать цветную капусту кормящей маме.

https://www.youtube.com/watch?v=XFKGrMbuyLQ

Если нет противопоказаний и врач разрешил, необходимо знать тонкости употребления:

1. Не рекомендуется кушать подобное сразу после рождения ребенка, необходимо подождать пока крохе исполниться три месяца.
2. Кормящим нельзя следовать традиционному рецепту по приготовлению: жарить соцветия во фритюре, обваливая в муке и опуская в большое количество раскаленного масла. Такое блюдо является очень калорийным и вредным для малыша.
3. Лучше готовить брокколи на пару, варить, тушить, запекать, но без добавления дополнительного количества специй.
4. Употреблять разрешается не каждый день, достаточно нескольких раз в неделю.
5. Вводить в меню необходимо постепенно и маленькими порциями, наблюдая за поведением ребенка.
6. Важно понимать, что соцветия должны быть целыми, красивыми, свежими и без темных пятен.
7. В сыром виде такой ингредиент категорически нельзя кушать.
8. Если врач не разрешил есть подобное, лучше воздержаться на определенное время и не нарушать данное правило.

Что приготовить

Многих девушек беспокоит вопрос, как приготовить цветную капусту для кормящей мамы, чтобы получить максимальную пользу и не навредить ребенку, лучше выбирать более щадящий способ приготовления.

Стоит помнить о том, что молодая мамочка в это время находится на вынужденной диете и калорийная пища ей не подходит. Самый подходящий вариант — это тушение, запекание и варка.

С жареными и вредными блюдами пока необходимо повременить.

Что можно приготовить с белыми и нежными соцветиями:

• легкий суп с овощами и куриным филе (готовить следует без жарки, достаточно все проварить до готовности и добавить немного соли в конце);
• полезный для кормящей гарнир к мясу или рыбе (достаточно отварить или приготовить на пару, в дополнение можно выбрать — морковь, картофель, кабачок и другие безопасные виды);
• сытное рагу (к основному ингредиенту можно добавить немного нежирного мяса, моркови, картофеля, зелени и тушить до полной готовности);
• омлет (сваренный продукт следует разобрать на части и добавить к нему взбитые яйца, жарить омлет необходимо на небольшом количестве масла под крышкой; достаточно нескольких минут и завтрак готов);
• аппетитную запеканку (нарезанные компоненты для будущего блюда следует залить простой смесью из яиц, молока, воды и специй; готовить нужно в духовке в течение 30-40 минут; по желанию позволительно присыпать блюдо нежирным твердым сыром и запекать несколько минут до появления светлой корочки сверху).

Если времени на готовку совсем нет, можно просто сварить соцветия в подсоленной воде и подать их с несколькими каплями оливкового масла. Также на основе данного ингредиента позволительно готовить нежирные бульон, тушенные гарниры, легкие салаты, диетические запеканки и другое.

Важно помнить, что такой продукт является очень полезным для здоровья и его можно есть во время лактации. Но необходимо проявлять осторожность, не переедая и отдавая предпочтение диетическим способам приготовления.

Источник: https://pervyerody.ru/eda/mozhno-brokkoli-cvetnuyu-kapustu-pri-grudnom-vskarmlivanii.html